Ползите за здравето на соевите зърна (Edamame)
Edamame е идеалното мезе. Със сигурност вече сте го изяли в японски ресторант, скрит в малките му размити шушулки със сол. Но те са полезни за вашето здраве?
Едамаме е млада соева тръстика, която е събрана преди зърната да са имали възможност да се втвърдят. Можете да ги купите без черупки или в шушулката, пресни или замразени.
Едамаме е естествено без глутен и нискокалоричен, без холестерол и отличен източник на протеини, желязо и калций. Това е много важен източник на протеини за тези, които спазват растителна диета.
Тази функция е част от колекция от статии за ползите за здравето на популярните храни. Осигуряваме хранителна разбивка на соята и задълбочен поглед върху потенциалните им ползи за здравето, как да включите повече едамаме във вашата диета и потенциалните рискове за здравето от консумацията на соя.
Хранително разпределение на едамаме
Едамаме е пълноценен източник на протеин; което означава, че подобно на месото и млечните продукти, той осигурява всички основни аминокиселини, необходими в диетата, които хората не могат да направят сами.
Малките зърна също са богати на здравословни полиненаситени мазнини, особено на омега-3 алфа-линоленова киселина.
Според Националната база данни за хранителните вещества на USDA, една чаша (155 грама) замразен, приготвен едамаме съдържа 189 калории, 8 грама мазнини (1 грам наситени, 16 грама общо въглехидрати (8 грама фибри и 3 грама захар) и огромен 17 грама протеин.
Порция соя от една чаша осигурява 10% от дневните ви нужди от калций, 16% от витамин С, 20% от желязо, 52% от витамин К и 121% от дневните ви нужди от фолиева киселина.
Едамаме съдържа още витамин Е, тиамин, рибофлавин, ниацин, В-6, пантотенова киселина, холин, магнезий, фосфор, калий, цинк, мед и манган.
Възможните ползи за здравето от консумацията на едамаме
Консумацията на плодове и зеленчуци от всякакъв вид е свързана с по-нисък риск от много здравословни състояния, свързани с начина на живот. Много изследвания предполагат, че повишената консумация на растителни храни като соя намалява риска от затлъстяване и обща смъртност, диабет, сърдечни заболявания и насърчава здравата кожа и коса, повишена енергия, по-ниско общо тегло.