Ползите от вегетарианската диета за деца
Когато едно семейство обясни, че всички те са вегетарианци, включително деца, те обикновено срещат безкрайни проблеми и понякога упреци и дори известно презрение от околната среда. И все още се смята, че това е диета, вредна за растежа им и че може да причини здравословни проблеми.
Подходяща ли е вегетарианската диета за деца?
Но вегетарианската диета, независимо от типа (лакто-ово-вегетарианска, веганска ...), при условие че е добре планирана и допълнена с витамин В12, под наблюдението на диетолог, може да бъде толкова адекватна диета, колкото балансирана диета с всеядна храна. Това твърди Американската академия по хранене и диететика (AAND), която през 2016 г. посочи, че „вегетариански диети (лакто-ово-вегетарианска и веганска диети) са здравословни, помагат за предотвратяване и лечение на най-често срещаните хронични заболявания по нефармакологичен начин, а също така са устойчиви с околната среда.
Тези диети са подходящи не само за всички етапи от жизнения цикъл (бременност, кърмене, детска възраст и др.), Но също така са ефективни при намаляване на рисковете от сърдечни заболявания, хипертония, захарен диабет тип 2, затлъстяване и някои видове рак “ . От своя страна, Американската диетична асоциация (ADA) коментира, че „вегетарианските индивиди от раждането имат сходен ръст, тегло и ИТМ като възрастните на тези, които са станали вегетарианци по-късно в живота, което предполага, че по време на ранна детска възраст и добре планираната вегетарианска диетите не влияят на крайния ръст или тегло на възрастния ".
Хранителни вещества от вегетарианската диета
Протеин
Повечето деца, които следват a всеядна диета консумирайте излишни протеини. От друга страна, случаят не е такъв деца вегетарианци, които постигат адекватни количества протеин, ако a разнообразна вегетарианска диета. Те са склонни да вярват, че няма да приемат достатъчно протеини, когато в нашето общество това изобщо не е проблем, а напротив.
Трябва да се вземе предвид, че в бобовите растения липсва вид аминокиселина (метионин), който можем да получим от зърнените култури и, напротив, бобовите растения имат много по-малко количество лизин и треонин, които можем да получим от зърнените култури, така че пълно протеинът се постига чрез комбиниране на двете храни, или по едно и също хранене, или през целия ден. Съвет: оставянето им да покълнат, накиснат или готви ги подобрява усвояването им.
Желязо
съществуват два вида желязо: желязото, съдържащо се в храни от животински произход (месо, черен дроб, синя риба), наречено хем желязо, което се усвоява по-добре от нехемното желязо, осигурено от зеленчуци (пълнозърнести храни, бобови растения, зеленчуци и зеленчуци), въпреки че е Някои храни от животински произход като мляко и яйца го имат, чиято абсорбция е по-ниска в зависимост от останалата част от диетата и индивидуалните фактори на усвояване.