Ползите от кефира, модерното кисело мляко - Sabormadrid
Ползите от балансираното хранене са безспорни, независимо дали изпълняваме упражнение, което изисква големи физически усилия, или ако спортната дисциплина се фокусира повече върху работата на ума, като в този случай храната също играе решаваща роля. Всъщност, дори да не се практикува нито един спорт, независимо дали физически или психически, е много важно да дадем на тялото си необходимото количество хранителни вещества; не повече, не по-малко, но достатъчно, за да може тялото да функционира правилно. Една от храните, която дава повече да се говори през последните дни поради големите си предимства за нашето тяло, е кефирът, кисело мляко за млечна основа, ферментирала от гъбички.
Въпреки факта, че консумацията му изглежда е станала модерна за много кратко време, истината е, че кефирът е бил част от диетите на Кавказ, региона, от който идва, от хиляди години. Кефирът е ферментирало мляко, което се различава от другите ферментирали напитки, тъй като е направен от кефирно зърно, което съдържа сложен микс от дрожди и бактерии които осигуряват специфични свойства на млякото, от което произлизат и чийто външен вид е подобен на този на карфиола. Въпреки че на теория консистенцията е подобна на тази на традиционното мляко, обикновено се решава сместа от мляко и кефирни зърна да ферментира за по-дълго време, така че да придобие текстурата на кисело мляко. Освен това е важно да се има предвид, че сместа с мляко (обикновено от крава, магаре, коза или овца) не е единствената, която съществува от кефирните зърна също могат да се смесват с вода, чай или дори други видове течности.
Ползите от консумацията на този вид храна за нашето тяло са многобройни и разнообразни. Основното и най-хваленото е да бъдеш в групата на храните, които помагат пресъздайте нашата чревна флора тъй като съдържа повече от 30 различни микроорганизми, които се настаняват в червата и спомагат за поддържане на баланса между чревните бактерии, като елиминират тези, които са вредни за здравето. Ето защо този вид ферментирала напитка препоръчва се да се улесни храносмилането и смекчаване и борба с различни храносмилателни състояния като запек, диария, синдром на раздразнените черва или различни чревни инфекции. На храносмилателно ниво, кефир също спомага за по-доброто усвояване на витамини и минерали поради способността му да неутрализира ефектите, произведени от фитиновата киселина.