Ползите от картофите, ако ги включите в диетата си

Въпреки митовете, картофите са много пълноценна храна с огромна гъвкавост в кухнята. Открийте всички негови предимства и ще ги включите във всичките си менюта

10 ЮЛИ 2020 - 09:39

Започват да се внасят от Южна Америка през 16-ти век и отнема още 150 години, за да станат едни от основните в Европа. Днес картофите са един от основните стълбове на храната в половината свят; е икономичен продукт с a изключителна гастрономическа гъвкавост. Но освен факта, че можем да се насладим на вкуса им по хиляди и един начини, тези грудки имат многобройни хранителни ползи. В този декалог, който идва от ръката на EUFIC („Европейски съвет за информация за храните“), са обобщени най-важните, да, винаги консумирайте тази храна, умерено.

Хранителни ползи от картофите

Варени или печени, картофите са практически храна без мазнини.
Те са великолепен източник на въглехидрати, основният източник на енергия на тялото (всъщност те трябва да представляват поне половината от дневния ви прием на калории).
Картофите са добър източник на фибри и улесняват храносмилателната функция. Приготвени с кожа, те съдържат още повече фибри, но внимавайте да не ги ядете, ако са обезцветени или имат следи.
Картофите също осигуряват витамин Ц. Въпреки че има много плодове и плодови сокове, които съдържат витамин С, никоя друга богата на нишесте храна не съдържа толкова много от него, колкото картофите.
Те също така съдържат няколко витамини от група В. Тези витамини имат многобройни функции в организма, включително важна роля в метаболизма на въглехидратите, за да осигурят енергия и да поддържат здравето на кожата и нервната система.
Те също са добър източник на калий, освен че съдържа малки количества други минерали като магнезий и желязо.
Те почти не съдържат натрий (който заедно с хлорида образува сол). Здравните препоръки предполагат да не се консумира твърде много сол поради връзката между приема на натрий и риска от високо кръвно налягане (хипертония)
Картофите могат да бъдат много полезни за тези, които искат отслабнете или избягвайте да го качвате. Средната порция варени картофи без кожа (180 g) съдържа около 140 калории, много по-ниско енергийно съдържание от същото количество варени макарони (286 калории) или варен ориз (248 калории). Тези хора обаче трябва да бъдат внимателни, тъй като енергийното съдържание на пържените картофи може да бъде двойно или тройно по-голямо от това на варени или печени картофи, което ги прави по-малко препоръчителни за тези, които искат да отслабнат.
Друг интересен аспект за тези, които не искат да наддават на тегло е, че картофите имат висок индекс на ситост. Изследване на ефектите върху ситостта на различните храни установи, че картофите имат индекс на ситост три пъти по-висок от същия брой калории в белия хляб.
За тези, които трябва да следват диета без глутен и те не могат да ядат много често срещани храни като хляб, тестени изделия и повечето зърнени закуски, картофите са от голямо значение. Те не съдържат глутен и могат да се консумират свободно от тези, които трябва да го избягват или които предпочитат да не консумират пшеница по други причини.