Ползите от камилското мляко е най-непознатата мандра, богата на пробиотици

Проучване разкрива, че този сорт мляко се състои от 15 различни вида гъбични и бактериални съобщества.

В допълнение към транспортирането на влъхвите, камилите и дромедарите са източник на храна в много култури, които са живели в пустинята. По-конкретно, млякото му се използва като естествено лекарство в различни региони на света и сега набира сила поради неговото отлични хранителни свойства.

най-непознатата

Свързани новини

Ключовете за камилското мляко е, че в сравнение с кравето млякото има по-ниско съдържание на мазнини и по-висок процент от общите соли, свободен калций и витамин С, в допълнение към минерали като желязото.

Сега проучване на Университета на Мулуд Мамери (Алжир), заедно с Университета на Западна Бретан (Франция), показва, че има голяма пробиотична стойност, т.е. представлява голямо разнообразие от живи микроорганизми, които са полезни за здравето, например, на чревната флора.

Тази работа, която анализира камилско мляко от района на Гардия в Алжирската Сахара, разкрива, че то е съставено от 15 различни вида гъбични и бактериални съобщества. Сред тях има много видове дрожди, които се използват за ферментацията му и създайте млечни продукти като масло, сирене и кисели млека.