Ползите от грах и как да ги включите в ястията си
Грахът е бобово растение, точно като леща, боб или соя. Въпреки че вече е добре известен, все още има такива, които са изненадани да го открият. Въпреки че изглежда като зеленчук, хранителният му състав съответства на този на бобовите растения. Пролетта е идеалното време за ядене на пресен грах тъй като е времето на отглеждането и събирането му. Въпреки че е обичайно да се купуват замразени, пресният грах има ароматен и ароматен деликатес, поради който си струва да се мъчи да ги черупка.
Има голямо разнообразие от грах, от градинския грах, в който се консумират само семената, изхвърляйки шушулките, до тирабеките, с плоска шушулка и малки семена, които се консумират цели, като зелен фасул. Един от граха, който стана по-известен през последните години, е Сълзата. Сорт, толкова деликатен и изискан, че на него може да се наслаждавате само три седмици в годината, толкова желан, че е известен като зелен хайвер. Отглежда се на баското крайбрежие и цената му достига 350 евро за килограм.
Като цяло обаче, грахът е достъпна храна и много достъпна, тъй като освен, че е прясна, може да се намери замразена или консервирана на разумна цена. Едно от основните му предимства е количеството разтворими фибри, което съдържа, насърчавайки здравето на чревната флора. Всъщност те са истинско хранително съкровище, тъй като с a нискокалоричен прием (81 на 100 грама) са растителен източник на протеин, който в комбинация със зърнени култури като ориз или киноа постига пълноценно хранене.