Ползите от доброто дъвчене на храната и опасностите от поглъщането й изведнъж
Много се говори за храните, които трябва да бъдат част от балансираната диета и тези, които не трябва, за точните количества и най-адекватните дневни калории. Но често забравяме как да се храним. И последното пряко влияе върху правилното функциониране на храносмилателната система. В света на храната има няколко мита за това как да се храните: „Дъвчете двадесет пъти от всяка страна“, „Дъвчете храна 32 пъти ще ви накара да отслабнете“ и т.н.
Десет любопитни слюнки, които със сигурност ще ви изненадат
Но има ли магическо число? Говоренето за конкретен номер може да няма много смисъл. Всяка храна изисква различно дъвчене, за да се разгради. Важно е да се има предвид, че има средно положение между поглъщането на парче месо наведнъж, с почти никакво дъвчене, и правенето му до почти 50 пъти. Простият акт на съзнателно и умишлено дъвчене може да има много положително въздействие върху здравето.
Поглъщането на храна, прибързано и без да мислим за това, което правим, може да не ни донесе много добро: може да допринесе за това да имаме подут корем, да натрупаме тегло, да страдаме от запек, газове, раздразнително черво, хълцане и други храносмилателни проблеми . Вече говорихме за това по негово време през Шест причини, поради които яденето да не се препоръчва, както и в Шест причини, поради които храненето самостоятелно е нездравословен избор.
Доброто храносмилане започва с дъвченето
Храносмилането започва в устата, следователно изглежда ясно защо е важно храната да се дъвче добре: така че тя да се смеси добре със слюнката и да започне да се смила. Този жест също ще ни помогне да не претоварваме стомаха. Един от най-важните компоненти е слюнката [Ние ви го обясняваме в Десет любопитни слюнки, които ще ви изненадат], който изпълнява няколко функции, включително тази за насърчаване на храносмилането и активиране на първата защитна бариера срещу бактериални инфекции, които пристигат с храната.
Слюнката съдържа амилаза, ензим, който започва усвояването на въглехидратите и помага за химичното разграждане на храната. Ако храната не стои достатъчно дълго в устата, амилазата не може да работи правилно и ако храната достигне преждевременно стомаха, тя трябва да работи по-усилено.