Ползите и свойствата на шам-фъстъците за здравето - World Health Design
Макар и почти малки по размер, шам фъстъкът е плод, който е богат на полезни свойства и хранителни вещества; Заедно откриваме характеристиките и ползите от шам фъстък, идеалният плод за лечение на всякакви заболявания. Нека да видим какви са те по-долу ползите и свойствата на шам-фъстъците за здравето.
Индекс на статията
Шам-фъстъци
The шам фъстък (Pistacia vera) е мазен плод с хранителен профил, особено богата на мастни киселини които са полезни за сърцата ни, заедно с техните протеини и тяхното съдържание в калий, витамин К, у-токоферол (витамин Е), редица фитохимикали, както и съдържанието му в лутеин и антоцианин които също му придават своя цвят.
Истината е, че имаме наоколо 20 вида храсти, принадлежащи към семейство Anacardiaceae, от род Pistacia qес произвеждат шам-фъстък (включително Pistacia vera, Atlantic Pistacia, Pistacia Terebinthus, Pistacia khinjuk и Pistacia lentiscus), плод, който се отглежда главно в Иран (около 40% от световното производство), Близкия изток, САЩ (втори световен производител) и в страни от средиземноморския басейн като Италия и Гърция.
The Растението шам фъстък е средно голямо и храстовидно широколистно дърво, вероятно с произход от планинските вериги в Западна Азия и Анатолия. Има няколко разновидности на шам фъстък, но най-култивиран за търговски цели е сортът Керман.
Характеристики на шам фъстък
Шам-фъстъците се състоят от около 45% мазнини, и те са главно "добри" мазнини като мононенаситени (сред които олеинова киселина, същия зехтин) и главно полиненаситена линолова киселина (от серията Омега-6).
В допълнение към мазнините, шам-фъстъците са представени от 20% протеини и 27% въглехидрати, те също са отличен източник на фибри (10,6 g/100 g).
The калории от шам фъстък са приблизително 560 на 100 гр ядлива част. Между минерали, най-представени са калий, фосфор, магнезий и калций, докато най-често срещаните витамини са γ-токоферол (витамин Е), витамин С и витамин В6.
Свойствата на шам фъстък
Магнезий
Шамфъстъкът е богат на магнезий, който помага за предотвратяване на остеопороза, заболявания на нервната система и имунната система. Този минерал участва в повече от 300 основни метаболитни реакции и играе основна роля в широк спектър от важни биологични реакции. Клиничните симптоми на този дефицит са хипокалциемия, нервно-мускулна свръхвъзбудимост, хипокалиемия, сърдечни аритмии и остър миокарден инфаркт.
Богат на витамин Е
Шам-фъстъците са отлични източници на витамин Е, особено γ-токоферол (23 mg/100 g), а мощен липиден антиоксидант, необходим за поддържане целостта на лигавиците и кожата, който действа и като чистач на вредните свободни радикали.
Влакна
Благодарение на високото съдържание на диетични фибри, шам фъстък насърчават здравето на храносмилателната система, ситост и намаляване на риска от възникване на различни заболявания (сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 и затлъстяване).
Съдържа полезни мазнини
Съдържанието на мазнини в шам-фъстъците е малко под 50% и те са предимно мазнини полезно за сърцата ни, моно и полиненаситени тип.
Фолат (витамин В9)
Както всички ядки, шам-фъстъците също са добър източник на фолиева киселина, основни витамини, участващи в нормалната функция на клетките, растеж на тъканите, намаляване на умората и риск от фетални малформации
Съвпада
Фосфорът е необходим за хормонално здраве и производство и помага на организма да използва витамини от група В. Недостигът му може да причини необичайни нива на серумен фосфат (хипофосфатемия), което води до загуба на апетит, анемия, мускулна слабост, болки в костите, рахит (при деца), остеомалация (при възрастни), повишена чувствителност към инфекция и изтръпване