Ползи за здравето от граха - Karlos Arguiñano

ползи

Зелен грах:

Грахът е част от бобовите култури, но тези, събрани през пролетта, като са пресни, имат хранителен състав, по-подобен на зеленчуците, така че тези в днешната рецепта В ще се считат за зеленчуци.

Те ни осигуряват въглехидрати, протеини, витамини, минерали и антиоксиданти, така че те са храна с голяма хранителна плътност.

Пресният грах ни осигурява вещества, които действат като пребиотик, тоест те ферментират в червата, предотвратявайки растежа на патогенни бактерии. Освен това те благоприятстват чревния транзит и подобряват използването на минерали като калций, желязо и магнезий, много интересни минерали за поддържане на нашето физическо и психологическо здраве.