Картата, която обяснява откъде идва храната

Глобализацията е една от най-често използваните думи, когато говорим за хранителната и селскостопанската индустрия. И обикновено не към по-добро, а за да се посочат проблемите, причинени от така наречените пътуващи храни, тези, които трябва да обиколят половин свят, за да стигнат до пазара, вместо да бъдат засадени наблизо.

Но интернационализацията на някои храни всъщност не се ограничава само до тази последна стъпка от производствения процес, но в продължение на векове растенията, произхождащи от една област, в крайна сметка са част от диетата и основни култури на страни от другия край на света. И това ли е, Според изчерпателно проучване, проведено от Международния център за тропическо земеделие (CIAT), почти 70% от националните култури в страните се основават на видове, произхождащи от другаде.

Без да се стига по-нататък, доматът, който е съществена част от така наречената средиземноморска диета и който е една от най-големите култури в Испания, всъщност идва от Андите. Същото се случва и с картофите, дълги основни храни и култури в Европа, но първоначално от Америка.

Патладжанът и краставицата? От Азия, въпреки че сега можем да ги свържем повече с цялото Средиземноморие и Близкия изток. И точно същото се случва с плодове като череши или портокали, всички те първоначално се отглеждат в Азия, въпреки че отдавна са съществена част от диетата и културите тук.

„В САЩ диетата зависи от култури, произхождащи от Средиземно море и Азия, като пшеница, бадеми, ечемик или нахут, наред с други. Американските ферми отглеждат соя от Азия и царевица от Мексико, докато оригиналните култури от района, като слънчоглед, сега са по-голямата част в страни като Аржентина или Китай", Изследователите обясняват на The Salt.

В допълнение към задоволяването на нашето любопитство към произхода на някои храни посредством тази практична интерактивна карта, изследването е представено и с няколко графики, които позволяват повече или по-малко ясно четене - трябва да отделим известно време, да - за връзките между страни: където в крайна сметка са засадени техните местни култури и откъде идват тези, които сега запълват полетата си.

Но докато се опитваме да усвоим такова богатство информация, има още три любопитни неща за списъка: ягодите започнаха да се отглеждат в Северна и Южна Америка, дините идват от Южна Африка, а Австралия е областта на планетата с най-малко биологично разнообразие по отношение на местните култури: оттам идват само ядки от Макадамия.