Ползи за здравето от горчица и рецепта за проби
Горчицата е една от подправките, които хората познават днес. Изработена от семената на горчичното растение, горчицата често се използва в Бангладеш, Индия, Северна и Южна Европа, Америка, Азия и Африка. Като подправка горчицата има следните ползи за здравето.
Общо хранене
Горчицата е богата на витамини и минерали. Според Nutrition and You подправката съдържа витамини А, В, С, Е и К. Витамин А е отличен за зрението на човек, както и за целостта на кожата и лигавиците. От друга страна, витамин В насърчава нервната функция, която включва учене, мислене, усещане и памет. Горчицата също е с високо съдържание на фолиева киселина вариант на витамин В, който помага за неврологичното развитие на бебето. Също така фолатът предотвратява дефекти на нервната тръба по време на бременност. И така, витамин С повишава защитните сили на организма срещу инфекции и болести. Освен това витаминът също така увеличава функцията на колаген, който действа като цимент и свързва слабо свързани клетки и тъкани. Витамин Е допринася за здравето на кожата, а също така действа като антиоксидант, заедно с витамини А и С. Това витамин помага на тялото да се отърве от нежелани и токсични вещества, като свободни радикали, които причиняват рак. И накрая, витамин К помага на тялото в процеса на зарастване на рани, тъй като засилва действието на факторите на съсирването. Този механизъм също така позволява на витамина да предотврати прекомерно кървене.
По отношение на минералите горчицата съдържа калций, мед, желязо, магнезий, манган, селен, цинк, натрий и калий. Калцият насърчава здравето на костите, докато магнезият подобрява нервно-мускулната функция. Цинкът подпомага заздравяването на рани и здравето на храносмилателната система, докато желязото подпомага оксигенацията. Медта и манганът работят заедно за растежа и развитието на клетките и тъканите. Селенът защитава клетките чрез освобождаване на антиоксидантни ензими; следователно насърчава клетъчната цялост. Междувременно натрият и калият регулират нивата на течностите в организма, като последният също играе роля в сърдечно-съдовото здраве.