Ползи за здравето готвене при ниска температура -ЗДРАВЕ

Концепцията "ниска температура”Подсказва, че готвенето на храната никога няма да надвишава 100ºC (температура на кипене на вода). Така че обхватът на готвене ще бъде между 50 ° C и 100 ° C приблизително.
За да се извърши тази техника, също е важно контролирайте времето тъй като колкото по-ниска е температурата, толкова по-дълго ще отнеме приготвянето на храната и обратно. Всъщност, всяка храна има характеристики специфично готвене. Ето защо е важно да балансирате температурата и времето, за да приготвите всяка храна правилно и да избегнете разпространението на бактерии.

Хранителни ползи

По-малко загуба на термолабилни хранителни вещества

Имаме предвид витамините и минералите, които са по-чувствителни към високи температури. Това предимство е много интересно за провеждане на диета, богата на антиоксидантни витамини (A, C и E).

По-голяма концентрация на вкусове

Ако извършваме това готвене при ниска температура в зеленчуци, опаковани във вакуумни торби, Като не влизат в контакт с водата за готвене, те ще запазят съдържанието на натрий и ще запазят по-добър вкус. Благодарение на това няма нужда да добавяте сол тъй като зеленчуците ще бъдат естествено подправени. Това качество ще бъде особено интересно при хора с високо кръвно налягане.

---