Ползи от закупуването на полени, повече от просто храна - мед

Съдържание

Първите дати на лекарствената употреба на цветен прашец са от испанския ислям: в s. XII Ибн ел Бейтар го препоръчва като афродизиак, а Маймонид - като тоник.

Но той натрупва тегло в храненето на човека само след Втората световна война, когато се развиват капани на полени.

Пчелният прашец има влажност 20-30% и високо съдържание на захари и протеини, което го прави добър субстрат за растежа на микроорганизмите. За да се запази, основно се използват две процедури: замразяване при - 20 ° C („прашец fr
esco ”) и го изсушете във въздушна струя при 40 ° C до 6% влажност („ сух прашец “). И двете операции трябва да се извършат в един и същи ден на събиране, възможно най-скоро.

Няма международен стандарт за пчелен прашец, само няколко държави са го определили: Бразилия, България, Полша и Швейцария. По принцип се изискват не повече от 8% вода, не по-малко от 15% протеин, не по-малко от 40% захар и не по-малко от 1,5% мазнини.

Поленът съдържа всички основни аминокиселини, Roulston 2000, въпреки че съставът му варира в зависимост от неговия ботанически произход.

Купете естествен прашец, събран в Испания

закупуването

Основната мастна киселина в полените е алфа-линоленова, омега-3, която има много полезни хранителни ефекти, Simopoulos 1991. Има важен принос на много витамини, присъстващи в полените: провитамин А, витамини Е, В1, В2, В6; и количества каротеноиди, главно бета (около 17% от общия брой), с разлики според ботаническия произход: степите имат 20 пъти повече от кестена, Percie du Sert 2009.

Основните вторични съединения в полените са флавоноиди, между 0,5 и 8,2%, Campos 2003 и Leja 2007. Съдържа също между 0,1 и 0,4% стерини и между 0,1 и 0, 2% монотерпени, Stanley 1974 г. За да оптимизира усвояемостта му, се препоръчва да го мариновате във вода или друга течност часове преди консумация или от предната вечер и да го приемате един час преди хранене.

Препоръките за консумация в Швейцария са 2 чаени лъжички на ден, около 10 g, половината от дозата за деца. Хората с алергичен произход или астма трябва да избягват консумацията му. Трябва да се съхранява на хладно, сухо и тъмно място. Най-доброто преди дати в Швейцария са 12 месеца за полени, които са сухи при стайна температура или замразени, и 24 месеца за вакуумни опаковки. Опитът, извършен в Швейцария, показва, че сухият прашец, съхраняван на хладно, сухо и тъмно място, поддържа сензорното и микробиологичното си качество в продължение на 2 години, Богда 2 ноември 2003 г., но губи около 59% от своята антиоксидантна активност след една година, Campos 2003. Fresh, замразеният прашец запазва високите си биологични качества в продължение на повече от 6 месеца, Соломка 2001.

Поленът като храна

Slijepcevic, 1978, установява увеличение на скоростта на възпроизводство на мишки, хранени с цветен прашец в продължение на 6 месеца. Attia, 2001, при зайци, хранени с 200 mg/kg, повишено тегло, скорост на зачеване, производство на мляко, подобрени биохимични параметри в кръвта и по-голяма преживяемост до отбиването. И Wang, 2007, при пилета, описва по-добро и по-ранно развитие на храносмилателната система.

Полен и спорт

Снимка: пчела с поленови топчета на третия си чифт крака.

Антиоксидантен ефект

Няколко проучвания свързват антиоксидантната биоактивност на прашеца и неговите фенолни съединения, Campos 1994, 2003, Le Blanca 2009, Leja 2007; други не намират тази връзка толкова ясна, Marghitas 2009. Тази дейност зависи от нейния ботанически произход, Almaraz-Abarca 2004, Fatrcova-Sramkova 2013, Le Blanca 2009, Leja 2007.