Ползи от вечерята с риба тон, ако сте на нискомаслена и нискокалорична диета
Рецепти и начини да го приготвите, за да бъде здравословно и да поддържате или да достигнете теглото, което искате.
Със сигурност някога сте чували, че вечерята с рибен протеин е най-леката и хранителна, която можете да вечеряте, ако сте на диета с ниско съдържание на калории и мазнини. Но тонът има дори повече предимства и добродетели, отколкото бихте могли да си представите, но ако не отидете отвъд отварянето на консерва с риба тон, осмелете се да откриете различните възможности, които трябва да го приготвите, и да изцедите вкуса му.
Ако сте любител на рибата тон, със сигурност ще си фантазирате за възможността да имате празник на див червен тон от капана на Кадис като този, който се сервира ежедневно в DeAtún. Но липсата на знания в кухнята или незнанието дали можете да го вземете, ако спазвате здравословна диета, ви кара да залагате само на традиционната консерва от естествен тон. Но трябва да знаете, че зад везните на тази вкусна малка рибка има цял здравословен свят. "Червеният тон е най-ценен в семейството на рибите тон; червеникавото му месо е много сочно и влакнесто (резултат от голямото разстояние, което изминава животното) и ви позволява да правите безброй рецепти и препарати. Сурови, на скара, на фурна. риба тон, освен това се използва практически всичко ", обясняват ни от От риба тон (Calle de Ponzano, 59. Мадрид).
Защо да ядете риба тон, а не сьомга? Съдържа ниско ниво на калории, което го прави една от най-добрите съставки или алтернативни храни за диети, и с голямото предимство да има впечатляващ вкус (от съществено значение да не се отегчавате от същите вкусове).
Дра Мар Мар Мира, естетичен лекар и диетолог, съдиректор на клиника Mira + Cueto (Av. De Concha Espina, 53. Мадрид), посочва, че „рибата тон е синя или мазна риба, която осигурява протеини, мазнини и витамини с голяма хранителна стойност с умерено количество калории“. "Най-общо казано, процентният състав на рибата тон е: 1,18% минерали; 4,90% мазнини; 23,3% протеини; 68,1% вода. Висок процент от теглото на рибата тон отговаря на водата. На протеините, те са толкова пълноценни, колкото месото, но са по-лесно смилаем. Що се отнася до мазнините, той има високо качество, тъй като те са предимно ненаситени мастни киселини и голям процент са омега-3, които са полезни за сърдечно-съдовата система. добър източник на витамини от група В и минерали като калций, фосфор, магнезий, желязо, натрий ".
Подходящи суми:
"Това ще зависи от вида тон, произхода му. Вече знаем, че това е риба, която, ако е голяма и рибата в крайбрежните райони с изхвърляния на живак може да натрупа големи количества, които ще бъдат вредни за здравето от неврологична и сърдечно-съдова точка на гледка ", казва д-р Мар Мира .
Най-препоръчителните части от рибата тон:
Дамиан Риос, готвач в DeAtún обяснява, че "частите от риба тон, които са по-малко мазни и следователно по-подходящи за здравословна диета, са: разтоварването, което се намира в долната част на гърба на рибата тон, разтовареното, което се намира във високата част на гърба, тарантелът, което също съответства на долната част на кръста и плочата, която също съответства на високата част на кръста, в този ред.
Всички парчета, като рибата като цяло, трябва предварително да бъдат замразени около 48 часа, преди да я консумирате, за да се избегнат анисаките и при по-малко от 18 градуса. Всички парчета в DeAtún се размразяват при минус 60 градуса. След добър процес на размразяване парчето продължава да запазва своите вкусови и качествени свойства ".
Препоръчителен интервал от време:
Д-р Мар Мира пояснява, че "рибните протеини се усвояват по-добре от месото. Поради тази причина е по-добре да ядете риба за вечеря. От друга страна, прилагането на концепцията за ритм хранене, което се състои в адаптиране на приема на хранителни вещества към биологичните ритми на организма рибата по вида на аминокиселините на протеините и по процента омега 3, който има, е посочен за вечери ".