Ползи от пърженето за нашето здраве - По-добре със здравето
В средиземноморската кухня е много популярно да се подправя със сос. Сосът работи като основна подправка, за да подобри вкуса на различни яхнии: месо, пиле, бобови растения и др. Като се започне от това, има много алтернативи: можете да добавите зеленчуци, подправки и подправки. Всичко зависи от вкуса на готвача.
Съставките, използвани за приготвяне на соса, като цяло имат антиоксидантни свойства, тъй като те са предимно зеленчуци, които са част от средиземноморската диета, като домати, зехтин, чесън и лук и пипер.
Поради това редовната му консумация, в рамките на здравословна и балансирана диета, може да ни осигури определени предимства. Въпреки че не е препарат със „супер свойства“ или подобен, съдържанието на хранителни вещества помага да се подобри качеството на нашата диета. Какви са свойствата на тези компоненти? Преглеждаме ги по-долу.
Софрито съдържа полифеноли
Поради своята интересна комбинация от съставки, сред които се открояват домат, зехтин, лук и черен пипер, софрито може да ни осигури полифеноли. Според проучване, публикувано в Frontiers in Nutrition, тези съединения имат вазодилататорна активност, т.е., може да подобри липидния профил и за намаляване на окисляването на липопротеините с ниска плътност.
В допълнение, според същото проучване те имат противовъзпалителна активност и следователно могат да помогнат за модулиране на процесите на апоптоза в съдовия ендотел. Защото говори се за полезни свойства на сърдечно-съдово ниво, както се подкрепя и от проучване, проведено от Университета Комплутенсе в Мадрид и Института за научни изследвания в областта на храните.
Както и да е, трябва да вземем предвид, че няма доказателства, че като такива демонстрират тези ползи с консумацията на софрито, но има изследвания, които говорят за тези ползи в съставките, които го съставят.
- Така например изследванията в Journal of Food Science and Technology подчертават, че доматите съдържат полифеноли, каротеноиди, както и витамини А и С. По тази причина те биха могли да допринесат за предотвратяване на незаразни заболявания, като сърдечно-съдови заболявания .
- По същия начин съставки като чесън и лук също съдържат тези видове антиоксидантни вещества, както е подкрепено от изследване, публикувано в Journal of Central European Agriculture. Те също съдържат серни съединения като алицин, който има противовъзпалително действие.
- От своя страна, както е подчертано в публикация в International Journal of Molecular Sciences, зехтинът съдържа фенолни съединения и мастни киселини, които са свързани с по-добро качество на живот и предотвратяване на метаболитни и сърдечно-съдови заболявания.
От горното можем да заключим, че препаратите като софрито са здравословни и могат да допринесат по определен начин за грижата за нашето здраве. Въпреки това, трябва да имаме предвид, че това е възможно, ако го правим в рамките на здравословна и балансирана диета. Само по себе си ефектите му са минимални.