Ползи от полифенолите, съдържащи се в бирата върху чревната микробиота
| В В | В |
Моят SciELO
Персонализирани услуги
Списание
- SciELO Analytics
- Google Scholar H5M5 ()
Член
- Испански (pdf)
- Статия в XML
- Препратки към статии
Как да цитирам тази статия - SciELO Analytics
- Автоматичен превод
- Изпратете статия по имейл
Индикатори
- Цитирано от SciELO
- Достъп
Свързани връзки
- Цитирано от Google
- Подобно в SciELO
- Подобно в Google
Дял
Болнично хранене
версия В он-лайн В ISSN 1699-5198 версия В отпечатана В ISSN 0212-1611
Nutr. Hosp.В т.34В в supl.4В Мадрид В 2017
http://dx.doi.org/10.20960/nh.1570В
Ползи от полифенолите, съдържащи се в бирата върху чревната микробиота
Ползи от бирените полифеноли върху чревната микробиота
Изабел Морено-Индиас
Отдел за клинично управление по ендокринология и хранене. Университетска болница Вирген де ла Виктория. Малага. Институт за биомедицински изследвания в Малага (IBIMA). Малага. Университет в Малага. Малага. Център за биомедицински изследвания в мрежата по физиопатология на затлъстяването и храненето, CIBERobn. Мадрид
Ключови думи: Бира. Полифеноли. Микробиота. Късоверижни мастни киселини.
Чревната микробиота има централна роля в хомеостазата на гостоприемника. Диетата е един от ключовите фактори, влияещи и модулиращи профила на чревната микробиота. Диетичните полифеноли, които принадлежат към несмилаемата част от диетата, достигат до дебелото черво почти непроменени. Полифенолите и чревната микробиота влизат в контакт в дебелото черво, където чревната микробиота трансформира полифеноли, за да даде своята биоактивност. Умерената консумация на алкохол е свързана с по-нисък сърдечно-съдов риск и смъртност, с най-висок кардиопротективен ефект от ферментиралите напитки с голямо количество полифеноли. Бирата със средно количество полифеноли е потенциално класифицирана в тези напитки с кардиопротективна роля. Източниците на бира и производството на различните сортове ще променят количеството и профилите на бирените полифеноли. По този начин връзката с чревната микробиота може да бъде различна при различните видове бира, с различни резултати за домакина. По този начин може да се каже, че здравословните ползи, отчетени от консумацията на бира, могат да бъдат медиирани, поне частично, от чревната микробиота. Необходими са обаче по-подробни проучвания.
Ключови думи: Бира. Полифеноли. Микробиота. Късоверижни мастни киселини.
ЧРЕВНА МИКРОБИОТА
Човешкото черво е дом на голям брой микроорганизми, които живеят в симбиоза с гостоприемника, които са били наречени чревна микробиота, въпреки че терминът микробиом също може да бъде намерен, въпреки че тази концепция от своя страна обхваща гени на тези микроорганизми.
По време на нашата биологична история чревната микробиота е еволюирала заедно с хората по такъв начин, че и двете са необходими за тяхното оцеляване (1). Функционалността на чревната микробиота е много широка (2), като намира роли в защита срещу патогени или метаболитни и имуномодулиращи функции (фиг. 1).
Трябва да се отбележи, че въпреки че в нашето тяло има различни микробиоти (уста, кожа, бели дробове, вагина), именно чревната микробиота ще играе централна роля в здравето на гостоприемника. Това се дължи главно на две причини: а) голямата популация на тази конкретна микробиота, изчислена дори за трилиони; и б) от друга страна, поради самото черво, което има две присъщи свойства: пропускливост и чувствителност, което го прави идеален за взаимодействия с тази чревна микробиота (3). По този начин чревната микробиота понастоящем се разбира като нов орган, създавайки изцяло нова наука, която изучава тези взаимоотношения на чревната микробиота помежду си и с гостоприемника.
По този начин през последните години, и особено през последното десетилетие, проучванията върху чревната микробиота се умножиха, подчертавайки нейното значение за здравето на гостоприемника. Въпреки че има множество взаимодействия с гостоприемника и начина на действие на тази чревна микробиота, диетата вероятно е фактор, който най-много влияе на този орган (4). Но именно несмилаемите компоненти на диетата ще доведат до по-благоприятно взаимодействие с чревната микробиота. Група от тези съединения, която е особено важна за чревната микробиота, са полифенолите (5).
Диетичните полифеноли са съединения, естествено открити в растенията, включително плодове, зеленчуци, зърнени храни, чай, кафе, какао и вино. Химически те се характеризират с наличието на повече от една фенолна група на молекула. В зависимост от тяхната структура и сложност, те обикновено се класифицират в две групи: а) флавоноиди и б) не-флавоноиди (6).
По този начин диетичните полифеноли се усвояват чрез диетата и в зависимост от тяхната сложност процесът им на усвояване ще бъде различен: тези с по-ниска сложност, като мономерни и димерни полифеноли, могат да се абсорбират в тънките черва; докато по-сложните полифеноли ще достигнат до дебелото черво практически непроменени. Именно тук, в дебелото черво, полифенолите ще влязат в контакт с чревната микробиота, която ще може да упражнява своята ензимна активност върху тях, произвеждайки по-прости метаболити чрез разцепване и разрушаване на гликозидни връзки или тяхната хетероциклична структура, наред с други дейности. След като се абсорбират, те ще продължат метаболизма си в колоноцита и/или ще преминат към черния дроб през порталната вена, където ще завърши превръщането им в биоактивни метаболити. По това време тези метаболити ще преминат в кръвния поток, където ще бъдат разпределени в прицелните тъкани. Накрая те ще се отделят с урината (фиг. 2).
Взаимоотношението полифеноли-микробиота обаче трябва да се разбира и в обратна посока, тъй като полифенолите модулират състава на чревната микробиота и могат да се разглеждат като пребиотици, които влияят върху здравето на гостоприемника (7).
КОНСУМАЦИЯ НА ФЕРМЕНТИРАНИ АЛКОХОЛНИ НАПИТКИ, ПОЛИФЕНОЛИ И ЗДРАВЕОПАЗВАНЕ
Умерената консумация на алкохол, и особено тази от ферментирали алкохолни напитки с високо съдържание на полифеноли, е свързана с по-нисък сърдечно-съдов риск и намаляване на смъртността (8). Въпреки че най-изследваната ферментирала напитка до момента е виното, и по-специално червеното вино, бирата със средно съдържание на полифеноли, потенциално попада в тези напитки с кардиопротективен ефект (9).