Ползи от киселото мляко за бегачи Аз съм маратонец

Ползи за киселото мляко за бегачи от SoyMaratonista

ползи

Написано от: Lic. Sandra Suárez

Lic.In Nutrition and Dietetics/Master of Human Nutrition

Киселото мляко е млечно производно, считано за функционална храна тъй като съдържа добри живи микроорганизми (пробиотици), които оцеляват при нормално храносмилане и достигат до дебелото черво, с множество полезни здравни свойства.

Чрез добавяне на пробиотици за млякото, те насърчават промени в консистенцията, вкуса и смилаемостта, давайки характеристиките на кисело мляко че всички знаем; с всичките му варианти, поради добавянето на плодове, зърнени храни, фибри, захар или подсладители. Храносмилането на млякото се подобрява, когато стане кисело мляко тъй като тези бактерии са отговорни за разграждането на лактозата (млечна захар) до глюкоза и галактоза, чрез бактериална лактаза, а също така ферментират глюкозата до млечна киселина, придавайки й характерната киселинност.

Този процес на храносмилане и бактериална ферментация, от микроорганизмите, присъстващи в кисело мляко, го прави много по-добре поносим от млякото и изключително полезен за хора, които страдат от непоносимост към лактоза, поради липсата или дефицита на ензима лактаза в червата.

От хранителна гледна точка мога да ви кажа, че киселото мляко има следните свойства:

1) Той е отличен източник на протеин с висока биологична стойност. (6 гр на всеки 100 г продукт), с ниско ниво на мазнини и холестерол.

две) Осигурява малко килокалории, особено ако подберем обезмаслената и нискомаслената версия. (55-60 Kcal/100g)

3) Има много добра смилаемост и обикновено се обработва бързо. Насърчава бързия чревен транзит.

4) Той е богат източник на калций (200 mg/100 g), магнезий (19 mg/100 g) и калий (255 mg/100 g) и фосфор (157 mg/100 g). Поради високото си съдържание на калций, той помага да се осигури здравето на нашите кости и да се избегне остеопения и остеопороза; Освен това се счита за защитна храна срещу артериална хипертония. Ниските нива на калций са свързани с високо кръвно налягане. Абсорбцията на калций от кисело мляко е много добра.

5) Насърчава ситостта след поглъщане и е отличен съюзник за закуски.

6) Активните бактерии в киселото мляко могат да помогнат за поддържането на червата здрави чрез положителни промени в чревната флора; по този начин те също могат да помогнат за профилактика и лечение на възпалителни заболявания на червата и в процесите на елиминиране на отпадъците от тялото.