Ползи от кефир; Ботанически-онлайн
Какво е кефир и за какво е той?
Какво представлява кефирът и какви ползи има от него?
The млечен кефир Това е ферментирала млечна напитка, която осигурява пробиотици, тоест микроорганизми с полезни свойства за нашата чревна флора. Знам направете домашно от мляко с възли на кефир. Резултатът след двудневна ферментация при стайна температура е ферментирала млечна напитка с отлични свойства.
Рисуване на млечен кефир
Кефирът подобрява състоянието на червата и повишава защитните ни сили
Благодарение на ферментиращото действие на бактериите и дрождите на кефира, ние получаваме серия от ползи от голямо значение, както на хранително ниво, така и на ниво на пробиотичния ефект, произведен благодарение на съдържанието му в бактерии и гъбички, които насърчават полезна чревна флора за правилното състояние на червата.
Пробиотичният ефект насърчава естествена защита на червата и, следователно, укрепва нашата защита.
Пробиотични свойства на кефира
Кефирът съдържа набор от микроорганизми, сред които са бактерии и гъбички, способни да колонизират червата ни и да ни предоставят предимства за поддържане на правилното здраве на нашето тяло.
Тези бактерии и дрожди действат в целия чревен тракт, като създават защитна слуз, борят се с други патогенни бактерии и дрожди (като Salmonella или Candida albicans) и произвеждат защитна слуз. Лигавиците на червата са по-добре защитени и чревната микрофлора, изградена от полезни микроби, се регенерира. Всичко това благоприятства a добро състояние на дебелото черво, чревната стена и нашите защитни сили, с едно по-голяма способност да се избегне инфекция.
Диета за подобряване на чревната флора
Струва си да се спомене, че ферментиралите млека, като кефир, са много полезни, но имат ефект само когато диетата е здравословна. За простота бихме могли да кажем, че кефирът осигурява „семето“, малка популация от бактерии, но че той ще процъфтява само ако ежедневно се грижим за чревната флора с натурална и качествена храна. Зеленчуците осигуряват фибри, които хранят тези бактерии (наречен пребиотичен ефект): зеленчуци, плодове, бобови растения, ядки, семена и грудки.
От друга страна, ще е препоръчително да се избягват онези храни, които са вредни за чревната флора, сред които са добавките и нездравословната храна.
Кефир за понижаване на холестерола
Друго предимство на кефира е неговото свойство да понижава нивата на холестерола, въпреки факта, че самата храна съдържа холестерол (млякото, с което е направено, има холестерол).
Може да е изненадващо да започнем с това, че бактериите могат да имат ефект върху холестерола, но ако обърнем внимание на най-новите научни открития, виждаме, че холестеролът също е тясно свързан с чревната флора. Най-малко един грам холестерол достига ежедневно до червата, което може да бъде от диетата или от самата жлъчка. Както е логично, чревната флора, ежедневно в контакт с това вещество, се е научила да го разгражда. Ето как през последните години се вижда това микробиотата е способна да разгражда холестерола.
От друга страна, бактериите произвеждат редица вещества, които се абсорбират и които, когато достигнат черния дроб предотвратяват производството на холестерол. В научен план се казва, че те инхибират ендогенния синтез на холестерол чрез блокиране на ензима HMG-CoA редуктаза. Това е същият механизъм, който лекарствата със статини използват за понижаване на холестерола. За да бъде този ефект по-мощен, препоръчително е да приемате кефир през нощта, когато се извършва процесът на синтезиране на холестерол.