Ползи от фибрите в диетата
Диетичните фибри или несмилаемата фракция от растителни храни са една от съставките на нашата диета, която получи най-голямо научно внимание през последните две десетилетия. Разкриването на положителните му ефекти върху храненето и здравето привлече вниманието на потребителите и доведе до индустриалното развитие на много храни, обогатени с фибри и хранителни добавки. ? НАИСТИНА СА НЕОБХОДИМИ?
Мария Вал, Sabormediterraneo.com
?Какво е влакното и кой го е открил ?
Бобовите растения, зеленчуците, плодовете и зърнените храни съдържат несмилаеми вещества в храносмилателния тракт, наречени диетични фибри. Фибрите, въпреки че не са хранителни вещества, са необходими за многобройните му ползи, а не само за борба със запека.
Стойността му е открита през 70-те години на миналия век от лекари Бъркит и Троуъл, които установяват възможна връзка между диета, богата на фибри и не страдаща от рак или сърдечно-съдови заболявания.
Може да ви заинтересува
Те бяха забелязали, че в народите на Африка, с основно вегетарианска диета и много сложни въглехидрати, няма някои от най-честите заболявания на западняците: рак на дебелото черво, хемороиди, висок холестерол. и те успяха да го свържат с два диференциални фактора: обем и брой изпражнения на африканците и хранителни навици.
Видове влакна и ползи за здравето
Фибрите включват всички онези растителни вещества, които храносмилателната ни система не може да смила и следователно да абсорбира. Те обикновено са въглехидратни вещества, за които се счита, че нямат калорична стойност, тъй като тъй като не можем да ги усвоим, не можем да ги метаболизираме, за да получим енергия.
Разграничават се два вида: неразтворими фибри като целулоза, лигнин и някои хемицелулози, богати на зърнени култури, и разтворими фибри като венци и пектини, съдържащи се главно в бобови растения, зеленчуци и плодове (венци, пектини).
- Неразтворими фибри като трици от зърнени култури действа главно върху чревния транзит тъй като целулозата, която съдържа триците и зелените растения, има слабително действие, по-добро от това на разтворимите фибри. Силно показан е за борба със запек.
- Ползите от разтворими фибри те са по-широки. Балансира нивото на холестерола, предотвратява рака на дебелото черво, бори се с покачването на кръвната захар и също така помага за регулиране на чревния транзит.