Ползи от целина, свойства и рецепти за крем и супа
Крем и супа от целина са две много популярни рецепти, но едно от свойствата на тази храна е нейната гъвкавост.
Целината е зеленчук, който можем да консумираме по няколко начина. Най-добрият начин да го направите е суровият, който е, когато той запазва всички свойства и ползи, свързани с него. Можем също да го готвим и да правим супи, кремове и сокове, много модерни напоследък.
В тази статия говорим за свойствата на целината и някои от най-популярните рецепти за да можете да го въвеждате редовно в диетата си.
Какво е целина и какъв е нейният произход?
Целината е растение от семейство apiaceae, като морков и магданоз, и се консумира като зеленчук. Днес тя може да се намери в много части на света и е интегрирана в много диети от различни кухни.
Произходът му датира от средиземноморските и северноафриканските райони, тъй като в гробницата на крал Тут се смята, че са различни видове целина. Освен това, много подобно на това растение се споменава няколко пъти в историята и митовете на Средиземно море.
Днес целината се отглежда в световен мащаб и е част от всяка кухня в света, от САЩ и Ирландия до Япония и Австралия.
За кулинарна употреба, рецепти от целина са популярни в супите и салатите, или като гарнитура за определени ястия. Освен това консумацията му в сандвичи стана популярна, тъй като е доста засищаща и калорийният прием е минимален.
Ползи и свойства на целина
Целината има определени свойства, които са били свързани с различни ползи за нашето здраве. Най-добрият начин да придобиете всички негови хранителни вещества и витамини е да ги консумирате сурови. Ще ви разкажем всичко по-подробно по-долу:
1. Страхотен източник на важни антиоксиданти
Целината съдържа поне 12 различни вида антиоксидантни хранителни вещества намерени на едно стъбло. Освен това има витамин С, бета-каротин и флавоноиди.
2. Може да намали възпалението
Семена и стъбла от целина съдържат около 25 противовъзпалителни съединения които могат да предложат защита срещу възпаление в телата ни.
3. Подобрява храносмилането
Докато неговите антиоксидантни и противовъзпалителни хранителни вещества предлагат защита на целия храносмилателен тракт, целината също може да предложи специални ползи за стомаха.
Доказано е, че полизахаридите на основата на пектин, открити в целината, включително съединението, известно като апиум, намаляват появата на стомашни язви, подобряват лигавицата на стомаха и регулират секрецията му. Важно е обаче да се отбележи, че тези проучвания са проведени само при животни, различни от хора.