Ползи и рискове от броколи за здравето
Броколите, чието научно наименование е Brassica oleracea, се считат за „супер зеленчуци“ поради своите положителни ефекти върху здравето
Родителите ти са знаели какво се случва, когато са ти казали да ядеш броколите си. Този зелен зеленчук е източник на хранителни вещества. Вярва се, че благоприятства храносмилането, сърдечно-съдовата система и имунната система и има противовъзпалителни и дори предотвратяващи рака свойства. Плюс това броколите са с ниско съдържание на натрий и калории, около 31 калории на порция. Освен това е зеленчук без мазнини.
Броколите имат впечатляващ хранителен профил. Е "с високо съдържание на фибри, много богато на витамин С и има калий, В6 и витамин А"въодушевена Виктория Ярзабковски, диетолог от Фитнес института на Тексас в Тексаския университет в Остин." За зеленчуци, които не съдържат нишесте, той съдържа добро количество протеини.
Броколите също са пълни с фитохимикали Y. антиоксиданти. Фитохимикалите са химикали в растенията, които са отговорни за цвета, мириса и вкуса. Изследванията показват, че те имат многобройни ползи за здравето, според Американския институт за изследване на рака. Фитохимикалите в броколите са полезни за имунната система.
Включете глюкобрасицин; каротеноиди, талеи като зеаксантин и бета каротин; и кемпферол, флавоноид.
The антиоксиданти са химикали, произведени от тялото или съдържащи се в плодове, зеленчуци и зърнени храни. „Антиоксидантите могат да помогнат за намирането и неутрализирането на свободните радикали, които причиняват увреждане на клетките“, Ярзабковски каза пред Live Science. Свободните радикали са нестабилни молекули, произведени по време на метаболизма. Щетите, които могат да причинят, могат да доведат до рак, според Националния институт по рака. .
The броколи това е добър източник на лутеин, съставен антиоксидант и сулфорафан, който е много мощен антиоксидант ", каза Ярзабковски.
Броколите съдържат и допълнителни хранителни вещества, включително някои от магнезий, фосфор, малко цинк и желязо.
Ползи за здравето на броколи
Диабет и аутизъм
За затлъстели хора с диабет тип 2, екстракт от броколи може да е това, което лекарят е поръчал.
Учените съобщават в изданието от 14 юни 2017 г. на списанието Science Translational Medicine, че съединение наречен сулфорафан в броколи (и други кръстоцветни зеленчуци като маруля и брюкселско зеле) може да отхвърли активността или експресията на 50 гена, свързани със симптоми, свързани с диабет тип 2. Учените са дали съединението (под формата на екстракт от кълнове на броколи) на 97 души с диабет тип 2 в продължение на 12 седмици.
Въпреки че участниците затлъстяване не видяха ефект, хората със затлъстяване видяха, че нивата на кръвната захар на гладно спадат със значителни 10 процента в сравнение с контролната група. Дозата обаче е 100 пъти по-голяма от тази, която се намира естествено в броколите, съобщават изследователите.
Установено е също, че същото съединение подобрява симптомите, свързани с аутизма; Тези, които са взели екстракта, съдържащ сулфорафан, са показали подобрения в вербалната комуникация и социалните взаимодействия, съобщиха изследователите на 13 октомври 2014 г. в списанието Proceedings of the National Academy of Sciences.
Профилактика на рака
Вероятно най-популяризираната полза за здравето на броколите е възможната му способност да предотврати рака. „Броколите са кръстоцветни зеленчуци и всички зеленчуци от тази група могат да предпазят от някоирак на стомаха и червата ", Каза Ярзабковски.
Американското онкологично дружество разглежда изотиоцианатите на броколи, включително сулфорафан Y. индол-3-карбинол. Тези химикали стимулират детоксикиращи ензими и действат като антиоксиданти, намалявайки оксидативен стрес. Те също могат да повлияят нивата на естроген, което може да помогне за намаляване на риска от рак на гърдата.