Ползи и произход на цитрусовите плодове как и кога да ги приемате
Трудно е да си представим Средиземно море без цитрусови плодове, дресинги без лимон, десерти без кора и Валенсия без портокали. Въпреки че е трудно да си представим, цитрусовите плодове произхождат от района на Хималаите и оттук се разпространяват в целия азиатски континент. Но защо останаха? Без съмнение те останаха заради добрата им адаптация към нашия климат, вкуса и хранителните им предимства. Следователно в тази статия ще говорим за основен ползи и произхода на цитрусовите плодове.
Най-примитивните цитрусови плодове са грейпфрут, мандарина, цитрон, кумкуат и микранта. От тези цитрусови плодове откриваме различните сортове:
Както виждаме в предишната фигура, от основните цитрусови плодове те са били генетично модифицирани и благодарение на това имаме по-голямо разнообразие от този плод. В днешно време в повечето зеленчуци можете да имате портокали, лимони, грейпфрути, лайм или мандарини.
Цитрусови плодове и витамин С
The Цитрусовите плодове са богати на витамин С, а препоръчителният хранителен прием според Медицинския институт е 60 mg/ден при жени и 75 mg/ден при мъжете за да се избегне изпадането в дефицит на този витамин и да се избегнат свързани заболявания, главно скорбут, патология, която води до крехкост на кръвоносните съдове и увреждане на съединителната тъкан поради неуспех в производството на колаген .
Този витамин ни дава различни ползи като например, подпомага усвояването на желязото. Когато ядем храни, богати на желязо, за да се усвои правилно в тялото ни, се препоръчва да приемаме храни, богати на витамин С като цитрусови плодове. Например, портокалът в 100 грама вече съдържа 50 mg витамин С.
Знаем, че храните от животински произход имат по-голяма бионаличност за абсорбиране на желязо, тоест съдържат хем желязо. От друга страна, има храни от растителен произход, които също съдържат желязо, но това не се усвоява директно и трябва да му помогнете с витамин С така че да стане от не-хем желязо в хем желязо и по този начин не страдат от дефицит, както би било препоръчително при вегетарианци и вегани. Освен това знаем, че приемът на танини (вие) инхибира усвояването на желязо, а също и фитати като зърнени храни, ядки и бобови растения, които намаляват усвояването на този минерал с между 10-50%. Ако след ядене на храни, богати на желязо, ядете храна, която съдържа танини и/или фитати, препоръчително е да приемате витамин С, тъй като увеличава абсорбцията на желязо с до 8%.