Кръстоцветни растения и превенция на рака - Национален институт по рака
Какво представляват кръстоцветните растения?
Кръстоцветните растения са вид от рода Брасика. Тези растения включват:
Защо изследователите на рака изучават кръстоцветни растения?
Кръстоцветните растения са богати на хранителни вещества, включително няколко каротеноида (бета-каротин, лутеин, зеаксантин); витамини С, Е и К; фолиева киселина; и минерали. Те също са добър източник на фибри.
Освен това, кръстоцветните растения съдържат група вещества, наречени глюкозинолати, които са химични съединения със сяра. Тези химикали са отговорни за острия аромат и горчивия вкус на кръстоцветните растения.
По време на приготвянето на храната, дъвченето и храносмилането, глюкозинолатите от кръстоцветните растения се разграждат, образувайки активни биологични съединения като индоли, нитрили, тиоцианати и изотиоцианати (1). Индол-3-карбинол (индол) и сулфорафан (изотиоцианат) са изследвани много често за противоракови ефекти.
Установено е, че индолите и изотиоцианатите инхибират образуването на рак в различни органи на плъхове и мишки, включително пикочния мехур, гърдите, дебелото черво, черния дроб, белите дробове и стомаха (2, 3). В проучвания върху животни и в експерименти с клетки, отглеждани в лаборатория, са идентифицирани няколко възможни начина, по които тези съединения могат да помогнат за предотвратяване на рак:
- Помогнете за защитата на клетките от увреждане на ДНК.
- Помогнете да деактивирате канцерогените.
- Те имат антивирусен и антибактериален ефект.
- Те имат противовъзпалително действие.
- Индуциране на клетъчна смърт (апоптоза).
- Те инхибират образуването на туморни кръвоносни съдове (ангиогенеза) и миграцията на туморни клетки (необходими за възникване на метастази).
Проучванията при хора обаче показват смесени резултати.
Има ли доказателства, че кръстоцветните растения могат да помогнат за намаляване на риска от рак при хората?
Изследователите са изследвали възможната връзка между консумацията на кръстоцветни растения и риска от рак. Научните доказателства са оценени от различни експерти. Основните проучвания върху четири често срещани форми на рак са описани накратко по-долу.
Няколко проучвания показват, че биоактивните компоненти на кръстоцветните растения могат да имат благоприятен ефект върху биологичните маркери на свързаните с рака процеси при хората. Например, едно проучване установи, че индол-3-карбинолът е по-ефективен от плацебо за намаляване на растежа на анормални клетки на повърхността на шийката на матката (20).
На свой ред, няколко проучвания за контрол на случая показват, че специфични форми на ген, който кодира ензима глутатион S-трансфераза (който се метаболизира и спомага за елиминирането на изотиоцианатите от тялото), могат да повлияят на връзката между консумацията на кръстоцветни растения и риска от белия дроб рак и колоректален рак при хора (21-23).
Кръстоцветните растения са част от здравословната диета?
The Диетични насоки за американци 2010 г. Федералното правителство препоръчва да се консумират разнообразни зеленчуци всеки ден. Всеки зеленчук е богат на различни видове хранителни вещества.
Зеленчуците се класифицират в пет подгрупи: тъмнозелено, червено и оранжево, боб и грах (бобови растения), скорбяла и други зеленчуци. Кръстоцветните растения са в категорията, наречена "тъмнозелени зеленчуци", а също и в категорията "други зеленчуци". Повече информация за зеленчуците и диетите, включително дневното или седмичното количество за консумация на тези храни, можете да намерите на уебсайта на My Plate на Министерството на земеделието на САЩ.
Яденето на повече зеленчуци като цяло може да предпази от някои заболявания, включително някои видове рак. Въпреки това може да е трудно за изследователите да получат ясни резултати, когато се опитват да направят разлика между яденето на кръстоцветни растения и други храни, тъй като участниците в изследването могат да имат трудности да запомнят какво точно са яли. Освен това хората, които ядат кръстоцветни растения, може да са по-склонни да участват в друго здравословно поведение, което намалява риска от заболяване, отколкото тези, които не го правят. Възможно е също така някои хора, поради генетичния си произход, да метаболизират изотиоцианатите в храната по различен начин. Изследванията обаче все още не са идентифицирали конкретна група хора, които поради своите генетични характеристики биха се възползвали повече от другите от консумацията на кръстоцветни растения.