Ползи и любопитства на шафрана (червено злато) - Следвайте фолка

Шафраново цвете

Споделяме основните предимства на шафрана и някои от неговите любопитни факти. Освен това, за да ви вдъхновим в кухнята, създадохме списък с рецепти от нашето гастрономическо наследство, в които се използва тази подправка. Възползвам се!

СПИСЪК НА ЛЮБОПИТНОСТИТЕ И ПОЛЗИТЕ ОТ ШАФРАНА

Любопитства

Това е червена нишка, която излиза от Шафрановата роза
Известно е като „червено злато“ не само заради цената му, но и заради всичките му предимства
Той е от арабски произход
Цветето на минзухара цъфти през есента
Това е една от най-скъпите подправки в света
Цената на 1 кг шафран може да достигне 3000 евро
Най-ценният и ценен е този, който се извлича на ръка
Иран е водещият производител на шафран в света
В Испания се произвежда главно в Кастилия Ла Манча, Арагон и Каталуния

Печалби

Противовъзпалително
Антиоксидант
Отхрачващо
Успокоително
Афродизиак
Борба с депресията, затлъстяването и болестта на Алцхаймер
Подобрява нарушенията на очите и клетъчното стареене
Помага за понижаване на кръвното налягане
Проблеми с борбата с ерекцията

ЧЕРВЕНО ЗЛАТО В РЪЦИТЕ МИ

АРАБСКИ ПЕЧАТ

Едно от многото чудеса, оставени от арабския отпечатък, беше шафранът, който се превърна в един от незаменимите подправки на нашата гастрономическа култура.
Шафранът е огнена червена нишка, излизаща от цвете Crocus Sativus L, известен също като Шафран Роуз. Плодовете му идват от арабския Захафарн, който от своя страна идва от персийския Сафра, чийто превод е жълт, чийто цвят най-накрая се боядисват.

ВАШАТА КОЛЕКЦИЯ ОЗНАЧАВА ЦЕНАТА

Замисляли ли сте се защо шафранът е толкова скъп? За да го разберем, трябва да знаем неговия произход и трудоемката работа зад тези направления. Тази подправка е една от най-скъпите в света (И това е било в продължение на хилядолетия пр. Н. Е. В различни култури, континенти и цивилизации). Коя роза заслужава уважително и деликатно отношение от работниците на шафрана.

Най-ценният и ценен шафран е този, който се добива на ръка. Цветята се събират много внимателно през първите часове на сутринта, за да се предотврати изсъхването им и продуктът не губи качество. По-късно цветето се обелва, като се разделят нишките и ако те са цели, е извършен занаятчийски процес. Последната стъпка се състои в препичане и изсушаване на нишките, този процес се извършва при източник на лека топлина, като по този начин той не губи интензивно червения си цвят.