Получаване на храна през палеолита - дигитален исторически
Храната е първата необходимост за оцеляване на всяко животно и следователно първата задача на човечеството е да осигурява храна чрез различни стратегии. През целия палеолит - до преди около 10 000 години, по това време обществата ще станат производители - човечеството трябваше да оцелее, като събираше или ловуваше всичко, което осигуряваше околната среда.
Територия и мобилност
Почти като аксиома, една територия може да побере само толкова хора, колкото ресурсите, които може да предостави за тяхната подкрепа. Следователно размерът на палеолитните човешки групи зависи от този фактор. Поради тази причина познаването на ресурсите на територията в миналото е придобило голямо значение за праисториците, както показват многобройните изследвания, насочени към реконструкция на ландшафтите.
От друга страна, трябва също така да се има предвид, че това, което можем да наречем „антиресурси“, живее на територията, т.е. всички онези хищни животни, които са конкуренция за самия човек, тъй като се хранят със същите ресурси като човека . Нещо повече, дори самият човек се превръща в храна за тях. Сред тези хищници можем да споменем мечката, по-специално изчезналия ursus spelaeus, както и вълкът, лисицата, пещерната хиена - по-голяма от сегашната-, дива котка, рис, пещерен лъв и др.
От друга страна, когато се изучават стратегиите за предлагане на такива групи, не може да се забрави, че те притежаваха голяма мобилност. По този начин праисториците често говорят за четири типа територии. На първо място, водосборният басейн или територията на експлоатация на находище, тоест непосредствената територия, на която се базира човешката група в определен момент. Второ, сезонната територия, тази, през която групата се движи през различните сезони на годината. Годишната територия, която включва пространството, където групата се движи през цялата година. И накрая, жизненоважната територия, която обхваща областите на взаимоотношения между човешките групи.
Хранене и преработка на храни
Как праисториците знаят с какво са се хранили хората от палеолита? Както е известно, нашият основен източник на информация за това време са археологическите доказателства. По този начин до местата на местообитанията на групите обикновено се появяват сметища, тоест места, където са били изхвърляни остатъци от храна. В тях има кости на животни със следи, че те са били отрязани с помощта на прибори. Въз основа на доказателствата първите праисторици стигнаха до заключението, че човек яде предимно месо, както все още се вярва в народите. Във всеки случай проблемът е, че растителните остатъци, които дедите ни са депонирали в тези сметища, едва са оставили следа при разлагане като всички органични вещества. Същото се случва и с останките от риби и малки животни. С други думи, археологическите доказателства са частични.
За да се допълни информацията, трябва да се използват други източници на информация. Наред с други, може да се извърши изследване на материалната култура и по-конкретно анализ на шпинделните следи на инструментите, въпреки че данните, предоставени от тази техника, също трябва да се вземат с голямо внимание. Също така етнологичният път, тоест опитът да се изведе поведението на палеолитните групи - в случая тяхната диета - от изследването на настоящите примитивни групи. Тази методология също трябва да се използва с повишено внимание и е валидна само при общите данни.
Най-надеждният източник за познаване на материята, с която се занимаваме, е вероятно изследването на самите човешки останки. Научният напредък позволява днес да се знае процентът на някои вещества в костните останки и следователно да се изведе видът на диетата на индивида.
Както и да е, отхвърляйки мита за пещерния човек като консуматор само на месо, днес е потвърдено, че хората от палеолита като всеядни същества са яли преди всичко растителни продукти. Това се дължи, на първо място, на факта, че получаването на този вид продукти е по-достъпно от месото, което може да се получи само чрез лов. На второ място, тъй като месото от диви животни, въпреки че има повече протеини, има по-нисък процент мазнини от този на домашните животни, което предполага, че то съдържа по-малко калории и следователно изисква по-голям прием на самото себе си. Във всеки случай диетата на тези групи беше много по-разнообразна от тази на следващите групи производители, при които диетата им ще бъде намалена до няколко продукта.
Към способността на хората да смилат голямо разнообразие от продукти, трябва да добавим използването на огън от човека, за да направим смилаеми онези растителни храни, които са токсични, несмилаеми или несмилаеми в естествената си форма. Не само зеленчуците, но дори самото готвене или печене на месото позволяват то да бъде по-добре обработено от човешкия стомах. Благодарение на огъня животното би могло да се използва максимално, включително неговите вътрешни органи, както и костите му. От последния се извлича костният мозък и след като се сготвят, те дори могат да се дъвчат.
Очевидно е, че не познаваме кулинарната култура на нашите предци от палеолита, но има доказателства за някои техники за приготвяне на храна. Така например върху огнищата, които действаха като скари, бяха поставени плоски и тънки каменни плочи. Използвали са и кулинарни ями, тоест дупки, където до месото на животните се е отлагала безпламена жарава, а по-късно се е покривала със земя, за да се готви без кислород - същата техника, която хилядолетия по-късно ще се използва за готвене на керамика. Повече проблеми имаха възможността за кипене, тъй като контейнерите за отлагане на водата трябваше да бъдат направени от дърво или животински черепи, които не можеха да се поставят директно върху огъня. Единственият начин да кипне вода е чрез въвеждане на камъни, които преди това са били загрявани в огън.
Групирайте модели според техните общи стратегии за получаване на храна
На общо ниво има три модела на различни стратегии за достъп до ресурси, които съответстват на три модела на различни общества според теорията на Бинфорд. Това са: колекционери, генерични ловни събирачи и специфични ловни събирачи.
The колекционери или по-конкретно фуражи са тези, които живеят или са живели изключително от колекцията както от зеленчуци, така и от малки насекоми или ларви. Следователно тези групи основават оцеляването си на ежедневна колекция. Ясно е, че това може да се случи само в среда, в която съществуват достатъчно ресурси, за да могат да се справят без лов. По този начин тези компании изчерпаха околната територия и се преместиха на друго място, за да продължат тази дейност. Това не означава, особено за групите, които можем да наречем под конкретния термин събирачи, че те не биха яли месо, ако се появи възможност. Всъщност не може да се изключи, че мършата е била опция дори в определени моменти.
Както и да е, колекционерските групи трябваше да бъдат общества без никакъв тип социална йерархия в себе си. Всички негови членове трябваше да се посветят на една дейност, колекцията.