Покълнете леща, боб, пшеница и други зърнени храни у дома

Като разумен човек, за когото знаем, че сте, вероятно сте запасили зърно за тази карантина. Тяхната гъвкавост, трайност и хранителен принос ги правят перфектен резерв по време на тази спешна здравна ситуация, но има още нещо, което можете да направите с тези зърнени храни, освен да ги сварите и приготвите; покълват ги. Спомняте ли си училищния експеримент с боб, превърнал се в растение? Ами това е доста подобно.

други

Но на първо място ви даваме най-добрата причина да го направите, кълновете са невероятен източник на хранителни вещества - всъщност те превъзхождат непокълналите зърна. Диетологът от Харвард Кристина Сечинаро обяснява, че „процесът на покълване разгражда част от нишестето, увеличавайки процента на хранителните вещества. Той също така разгражда фитата, форма на фитанова киселина, която обикновено нарушава усвояването от организма на витамини и минерали “, обяснява той в статия от Health Harvard. Тези хранителни вещества включват желязо, витамин С, цинк, магнезий и протеини, така че включването на кълнове във вашата диета е отлично.

1. За да покълнете всяко зърно, което сте избрали - леща, боб, пшеница и нахут например - имате нужда от голям 1-литров стъклен буркан с широко гърло, там ще поставите 2 супени лъжици зърно и ½ топла питейна вода, разбъркайте, за да уверете се, че не се слепва. Затворете с мрежа или божи плат, поставете на тъмно място при стайна температура и изчакайте 8 часа. Този процес е за омекотяване на слоя, който покрива зърното и покълването става по-бързо.