Подсладители, съюзници при затлъстяване и диабет; Клиники за затлъстяване

Подсладителите са съюзници на затлъстяването и диабет? Човекът е предпочитал сладкия вкус от древни времена до такава степен, че в древните популации те са използвали захар като валута. Когато ядем храна и възприемаме нейната сладост, свързваме този прием с момент на удоволствие, с положително подсилване или промяна на настроението, някои го смятат за „каприз“.

съюзници

Значителният процент на затлъстяване и диабет това, което в момента съществува в Испания, принуждава хранителните технологии да произвеждат храни, фокусирани върху „грижата за здравето и естетиката на тялото на потребителя“ и същевременно поддържане на изисканите вкусови и сладостни свойства. По този начин тя отговаря на голямото търсене на функционални храни (леки храни и напитки, нискокалорични, ниско съдържание на захар или ниско съдържание на мазнини, с подсладители).

Но вместо това, когато се произнася думата „подсладител“, понякога е осезаемо определено напрежение, което предшества плашещия публичен образ на подсладителите.

Захарта лоша ли е? По-добри ли са подсладителите? Вярно ли е, че те са канцерогенни? Тези въпроси създадоха противоречия през годините сред потребители, доставчици на здравни услуги, токсиколози и различни специалисти по хранене.

Видове подсладители:

Има два вида подсладители, калорични или наричани още хранителни (които осигуряват 4 калории на грам) и некалорични или нехранителни (които осигуряват 0 калории на грам).

Намираме подсладители С КАЛОРИИ изкуствени и естествени; Сред обработените откриваме сладкарска захар, подсладители на растителна основа като царевица, кафява захар ... а като естествени подсладители намираме фруктоза от плодове, глюкоза от царевица, лактоза от мляко, манитол, сорбитол ...

Вместо това, подсладители БЕЗ КАЛОРИИ и широко известни, всички те са изкуствени, сред тях намираме захарин (200-700 пъти по-сладък от захарта и открит в напитки и диетични храни), сукралоза (известна още като Splenda, която надвишава 600 пъти вкуса на захарта), аспартам (известен като Equal или Nutrasweet и с подслаждаща сила 220 по-голяма от захарта), ацесулфам или калиева сол (известна като Sweet One и използвана в газирани напитки заедно с други подсладители) и цикламат (30 пъти по-сладък от захарта).