Подобрете ефективността си, като спрете да ядете тестени изделия - ADN Ciclista
Ако искате да увеличите ефективността си или просто искате да подобрите здравето си, спрете да ядете пшеничен глутен и преминете към други много по-здравословни въглехидрати.
Всички спортисти знаят, че е важно да имате добре заредени въглехидратни резерви преди състезание. В някои събития организаторите дори предлагат „тестено парти“ предния ден, за да могат всички участници да напълнят енергийните си резервоари с хляб, тестени изделия, спагети, бисквитки и т.н.
Това, което хората не знаят, е, че тези храни се развалят. Повечето хора бъркат или погрешно свързват въглехидратите с тестените изделия. Проблемът с някои въглехидратни източници като тестени изделия е глутенът.
Относно глутена
Глутенът е протеин, който се намира в някои зърнени култури (особено пшеницата) и че има все повече доказателства, че консумацията му може да причини здравословни проблеми (храносмилане, инхибиране на абсорбцията на минерали, възпаление и много други проблеми).
Много хора все още смятат, че пшеницата е вредна само за тези с целиакия, но не е така. Всъщност никое човешко същество не разполага с ензима, който напълно разгражда и смила този протеин (глутен) и следователно, независимо дали сте целиакия или не, или забелязвате симптоми или не, той ти навреди безшумно.
Глутенът, когато не се усвоява добре, може в крайна сметка да причини храносмилателни проблеми (подуване на корема, газове ...), умора, алергия, болки в мускулите или ставите, възпаление и др. Това се описва в много научни проучвания като чувствителност към глутен към целиакия.
Това е добре известно на четирикратния световен шампион по планинско колоездене Брайън Лопес. Въпреки че никога не е бил тестван за цьолиакия, Лопес се отказва от глутена и представянето му се увеличава значително.