По-добре е да се яде само бялото, което разсейва 5 мита за яйцето

В продължение на няколко години се препоръчва да се ограничи приема му, тъй като това е свързано с повишаване на холестерола. Това е най-често, но има и други.

бялото

Яйцето е универсална храна, която се адаптира към различните видове приготвяне. Снимка Shutterstock.

Яйцето е спътник в диетата ни от началото на кухнята. Според Организацията за прехрана и земеделие на ООН това е една от най-питателните храни от природата, не само за това, че е отличен източник на протеини с висока биологична стойност, но и за важния принос на основните хранителни вещества за здравето, за тяхната гъвкавост и достъпност.

Но около консумацията му има някои митове, които надхвърлят най-известните за връзката му с висок холестерол, които лекарят по диетология Вирджиния Буснели помага да се разсее.

Мит 1: Яденето на яйца повишава холестерола

Холестеролът е основен компонент на клетъчната мембрана и на процесите на синтез на определени хормони и жлъчни киселини, така че е важен спрете да го наричате злодей, казва директорът на Центъра за ендокринология и хранене Crenyf. Проблемът се появява, когато нивата му са повишени поради нездравословна диета и/или други фактори като начин на живот, стрес и заседнал начин на живот.

Въпреки че жълтъкът е храна, богата на холестерол, установеният мит, че яйцето вече увеличава холестерола в кръвта няма издръжка, но именно това, направено през 1973 г., Американската сърдечна асоциация препоръчва да ограничите консумацията си до 3 яйца на седмица.

Понастоящем многобройни проучвания показват, че ефектът на холестерола, консумиран в храната, върху кръвта не е толкова голям, колкото се смята и че има фактори, които пречат на усвояването на холестерола от яйцата. Всичко това означава, че консумацията на яйца не повишава нивото на холестерола в кръвта и не представлява допълнителен риск за страдащи от сърдечно-съдови заболявания. Всъщност има проучвания, които потвърждават, че консумацията на яйца може да е свързана с повишаване на HDL холестерола, известния "добър холестерол".