Плочата е разделена на три: 7 менюта, които отговарят на здравословната формула
По-добре да спрем да ядем въглехидрати, да броим калории, бързо или да спазваме модни диети. Циркулира толкова много информация за храненето и режимите, че сме склонни да имаме повече объркване, отколкото знания. Поради тази причина е най-добре да опростите формулата, да не вярвате в магически решения и във възможността да приготвяте леки ястия всеки ден.
Ресурсът на плоча, разделена на три части не само го позволява. Освен това е отличен ресурс за здравословно хранене. «Въз основа на научни доказателства, които подчертават силата на зеленчуците, здравословните мазнини, протеините и пълнозърнестите храни за намаляване на риска от хронични заболявания или дългосрочно наддаване на тегло, това е прост и ефективен метод за постигане на балансирана диета», казва Мариса Каникоба, директор на Специалността по клинично хранене UBA-Болница Посадас Щаб.
Специалистът, който е и координатор на Центъра за здравословно хранене на DIM центровете, обяснява какво се състои от визуално разделяне на чинията на три части, за да се разпредели храната с оптимално съотношение, както следва:
✔️50% трябва да се състоят от сурови или варени зеленчуци, които осигуряват ситост, витамини и минерали и са отличен източник на фибри.
✔️25% трябва да съдържа протеинови храни: постни разфасовки от говеждо, пилешко, риба, яйце, свинско месо.
✔️25% остава за храна с сложни въглехидрати (картофи, царевица), кафяв ориз, прясна паста или бобови растения.
За Джулиета Понсе, диетолог от екипа на Crenyf, опцията с разделена плоча (или тройна чиния) е една от предпочитаните опции за пациентите. «По този начин постигаме пълна плоча и това ни държи заситен за по-дълго, тъй като тялото ни отнема повече време, за да смила и двете хранителни вещества (протеини и въглехидрати), плюс фибрите, присъстващи в зеленчуците ", обяснява той. "От друга страна, въглехидратите ни осигуряват енергия, а протеините си сътрудничат със ситост и функционират като възстановяване на мускулната маса, която може да бъде нарушена по време на физическа активност, например".
Според специалиста тази формула също така позволява да се създадат практични и бързи опции за хора, които се хранят в офиса или далеч от дома. «Миланеса, торти, обвивки, емпанади и сандвичи те могат да бъдат включени, следвайки тази теория “, казва Понсе. «Това, което се препоръчва в тези случаи, е да се предпочитат възможно най-здравословните варианти за сглобяване на месото, избиране на пълнозърнести теста или със семена, бобови растения в салати, очукани с овес и семена, макаронени изделия на основата на бобови растения или пълнозърнести храни, месо постно, кафяв ориз или ямани и разбира се предпочитат готвене на фурна, пара или варено, а не пържено ».
Също и за отслабване
Според Норма Гезикараян, директор на кариерата за хранене във Фондация Барсело, използването на разделяне на чинията също може да благоприятства хората, които искат да отслабнат. «Винаги препоръчвам техниката за разделяне на чинията за тези, които трябва да спазват хранителен план, защото визуализираме какво и колко, тоест ние разглеждаме какво влиза в чинията, след което виждаме качеството в споменатото разпределение на храните ", обяснява той.
Според Canicoba, за да бъде жизнеспособна опция за тези, които искат да намалят калорийния си прием, е от съществено значение да научите за количествата. „Методът с плочите помага да се изчислят пропорциите на всяка група храни, но не и количествата. За да го използвате правилно, трябва да научите колко имате нужда от всяка храна “, казва той.
И добавя: „Една от най-добрите му добродетели е, че дава възможност на вечерящите да изградят собствено ежедневно меню според вкуса и приоритетите си, чрез голямо разнообразие от храни. И че е гарантирано адекватно снабдяване с енергията, съдържаща се в зърнените култури, протеините и желязото в месото, но се избягва излишни мазнини и холестерол съдържащи последния. Но е препоръчително да наблюдавате лекар диетолог, за да може той да проведе правилното обучение по хранене и да избегне недостига на храна ".
Консумацията на плодове и зеленчуци в Аржентина е под препоръчителната.
За какво говорим, когато говорим за зеленчуци?
Списъкът на сурови или варени зеленчуци, които трябва да заемат 50% от чинията, не включва картофи, сладки картофи, царевица или маниока. "Защо са по-скоро юфка, отколкото домат, защото имат по-малко водно съдържание и повече въглехидрати ", обяснява Понсе. „Ето защо ги класифицираме като източници на въглехидрати и не попадаме в същата група като домати, зелени листа, репички, целина и краставици, за да назовем само няколко“.