Пълнозърнестият хляб е по-здравословен
ЦЕЛИЯТ ХЛЯБ Е ПО-ЗДРАВ.
Индекс на съдържанието
Пълнозърнестият хляб е по-здравословен от всички хлябове, защото запазва хранителните вещества във външния слой на зърнените култури .
От пълнозърнести храни се правят пълнозърнести хлябове, сладкиши, пълнозърнести бисквитки, тестени изделия и пълнозърнест ориз. Можете също така да консумирате пълнозърнести храни с мляко и кисело мляко за закуска, а също и като лека закуска.
Препоръчва се да се консумират 3 до 6 порции пълнозърнести храни: 3 порции пълнозърнест хляб, 30 грама пълнозърнести храни за закуска или лека закуска с мляко или кисело мляко. 1 ден в седмицата 1 чиния с кафяв ориз (60 грама на човек) и 1 ден в седмицата чиния с тестени изделия (90 грама на човек).
• бял хляб, Той е направен с бели брашна, при които в производствения си процес те отделят и премахват външния слой на зърнените култури, богати на зародиши и трици, който съдържа този минерални соли, витамини и фибри. Понастоящем, когато се прави бял хляб, тестото се ферментира с химически дрожди, които са по-бързи от майчините дрожди и им липсват хранителни вещества. Към тестото се добавят и други елементи за подобряване на присъствието, аромата, вкуса, текстурата и запазването на хляба, като консерванти и добавки, които са вредни за здравето.
Пълнозърнест хляб
Пълнозърнест хляб: най-здравословен е, защото запазва всичките си витамини, фибри и минерални соли. Има различни видове пълнозърнест хляб:
■ Пълнозърнест хляб:
Приготвя се с пълнозърнесто брашно, богато е на въглехидрати и съдържа глутен като протеин, който целиакиите не трябва да консумират; Той е с ниско съдържание на мазнини и богат на витамини от група В и лигнани, които са вещества, които подобряват симптомите на менопаузата и намаляват риска от рак.
■ Пшеничен ръжен хляб:
Прави се с 20-40 гр. Пълнозърнесто брашно и останалото пълнозърнесто брашно. Чистият ръжен пълнозърнест хляб е по-плътен. Той има по-малко протеини и мазнини, но повече въглехидрати и фибри от пшеничния хляб. Препоръчва се при запек, диабетици и с висок холестерол поради богатството му на фибри.
■ Пълнозърнест овесен хляб:
Той е много хранителен и енергичен, богат на протеини, витамини от група В и минерални соли, сред които се откроява магнезият. Консумацията се препоръчва при депресирани, анемични и възстановяващи се хора от операции и заболявания.