Пълнозърнестият хляб е от ключово значение за подобряване на диетата ни
Намалява риска от затлъстяване, диабет и сърдечно-съдови заболявания. Рецептата е: пълнозърнест ябълков и орехов хляб.
С изготвяне на проект на 31 май 2018 г. 8:35 ч
Далеч от убеждението, че хлябът трябва да се избягва, пълнозърнестият хляб дава много ползи за нашето здраве
От Фернанда Амадруда (*)
Много диети ни казват да избягваме хляба, че хлябът се угоява и че най-доброто, което можем да направим за нашето здраве, е напълно да го елиминираме от нашата диета. Но това не е така. Изправени сме пред много разпространен мит.
Хлябът осигурява въглехидрати, много важно макро хранително вещество, ако искаме да имаме балансирана диета. Препоръчително е въглехидратите да съставляват поне половината от приема на калории.
Разбира се, не всички хидрати са с еднакво качество. Белият хляб, този, който купуваме в супермаркета, няма същото качество като пълнозърнестия хляб, който, тъй като не е рафиниран, съдържа по-голяма част от хранителните вещества.
В допълнение към белия хляб, приготвен с рафинирано пшенично брашно, има и други хлябове, които ни осигуряват по-сложни въглехидрати, тъй като се приготвят с нерафинирани зърнени култури. Пълнозърнест хляб и ръжен хляб са много ясни примери.
Увеличаването на консумацията на зърнени храни и пълнозърнести хлябове е ключът към подобряването на нашата диета. Световната здравна организация го съветва като начин за намаляване на риска от затлъстяване, диабет и сърдечно-съдови заболявания.
Много изследвания показват, че свойствата на тези храни помагат за намаляване на стомашно-чревните патологии, но също така свързват консумацията им с по-добър контрол на теглото и по-високо качество на диетата.