Пълнозърнести продукти, как да ги разграничим от останалите Създайте здраве - здравословни навици
Със сигурност сте чували това пълноценните храни са по-здравословни за нашето тяло и ние трябва да ги избираме пред рафинираните храни. Знаете ли защо е толкова важно да включите пълнозърнести храни в диетата си?
Цели и рафинирани храни
За да разберете значение на пълноценните храни, първо трябва да разберем какво означава всеки термин.
Думата интеграл се отнася до вещество, което запазва всичките му естествени компоненти. A Цялата храна е, главно, интегрална зърнена култура който запазва всички свои хранителни характеристики: триците (богати на фибри и микроелементи), зародишите (богати на антиоксиданти и фитонутриенти) и ендосперма (богати на въглехидрати). Трябва да се спомене, че пълнозърнестите храни също имат нисък гликемичен индекс. Тоест, глюкозата се освобождава по-бавно в кръвта.
Всичко това прави тялото ни функционира правилно и се избягват здравословни проблеми които са свързани с прекомерен прием на рафинирано брашно и захари.
От друга страна, рафинирани храни Те са зърнени култури, подложени на различни процеси за по-доброто им съхранение, което несъмнено е по-изгодно за големите производители и компании. Обикновено производителите на брашно елиминират зародиша от зърното, тъй като тъй като той е „жива“ част, той се разваля първо, разваляйки останалата част от партидата. Като загубите триците и зародиша с рафинираните, голяма част от фибрите, минералите и витамините изчезват присъства в тези две части.
Рафинираните зърнени храни осигуряват същите калории като пълнозърнестите храни. Обаче, напрПоследните съдържат по-голямо количество хранителни вещества и това ги прави най-добрият вариант.
Ключът към намирането на цяла храна
Тъй като пълноценните храни придобиха сцепление благодарение на научната подкрепа, много от продуктите, които виждаме в супермаркета, включват думата "интеграл" в опаковката им. Тук възниква объркването: не всички от тях имат необходимите характеристики за влизане в тази категория.
За да сме сигурни, че храната е неразделна част, ние трябва погледнете етикета. Например, когато купувате хляб, поне 75 процента от брашното трябва да е пълнозърнесто. В страни като Германия, продуктът се счита за неразделна част само ако съдържа деветдесет процента пълнозърнесто брашно, Междувременно в Холандия е само на петдесет процента.
В Испания този процент не е регулиран и е големият проблем на интегрални продукти. Можете да намерите „пълнозърнест“ хляб, към който добавят трици, но той не съдържа пълнозърнесто брашно. Трябва да се отбележи, че това объркване обикновено се поражда особено сред масите. Лесно можем да разпознаем кога оризът е пълнозърнест, но за да сме сигурни, че бисквитките, хлябът и зърнените храни за закуска са цели, трябва да разгледаме съставките.