Пълнозърнести храни за профилактика на захарен диабет тип 2 Гастрономия; Вкл

Според изследване, проведено от експерти от Chalmers University of Technology (Швеция), цели зърна са много важни в профилактика на захарен диабет тип 2, метаболитно разстройство, характеризиращо се с високо ниво на захар в кръвта, чийто индекс в света се увеличава година след година. Рикард Ландберг, ръководител на катедрата по наука за храните и храненето в университета и водещ автор на изследването, коментира, че без значение какъв тип зърно се консумира, било то пшеница, ръж, овес и т.н., важното е, че е цялостно, за да бъде ефективно за предотвратяване на разстройството.

захарен

Преди са били проведени изследвания по този въпрос, много от които в Съединените щати, където по-голямата част от пълнозърнест, и резултатите показаха неговото превантивен ефект срещу диабет тип 2, Но изследователите искаха да видят дали има разлики в ефективността на превенцията между различните видове зърнени култури, нещо логично, като се има предвид, че всяка от тях съдържа различни биоактивни вещества и видове диетични фибри.

Изследването е проведено в Дания, където има големи различия в приема на пълнозърнести храни и резултатите му показват, че това, което наистина има значение, е консумираното количество и неговата редовност, а не видът зърно, тъй като различните храни, приготвени с различни видове пълнозърнестите храни упражняват еднаква превантивна роля и степен на защита.

Изследването използва данни от друго проспективно проучване за диетата, рака и здравето, започнало през 1990 г., в което са проследени над 55 000 души на възраст между 50 и 65 години. В началото на проучването участниците попълниха подробно проучване за техните хранителни навици, данни, с които изследователите установиха общ дневен прием на пълнозърнести храни в различните формати, в които могат да се консумират, различни видове хляб, каши, мюсли и т.н.