Пълнозърнести храни, които да добавите към вашата диета ✅
Какво представляват пълнозърнестите храни?
Пълнозърнестите храни имат множество ползи за организма. Цялото зърно «съдържа всички основни части и хранителни вещества от естествен произход на цялото семе на зърното в първоначалните му пропорции.
Някои пълнозърнести храни вече са известни, но е възможно да намерите много повече, които все още не сте опитвали, включително такива, които може да са в диети без глутен.
Амарант
Амарантът е роден в Перу и е бил важна култура на древните ацтеки. Технически не е зърнено зърно като пшеница, овес и ечемик, поради което се нарича „псевдозърно“. Той е включен в цялата група зърна, тъй като има дълга история на използване като зърно. Амарантът е богат на протеини и различни минерали. Може да се използва при готвене без глутен, тъй като не съдържа глутен.
Черен ориз
Той не е толкова известен като бял или кафяв ориз, но може да се намери в специализирани пълнозърнести храни в магазините. Пигментът, който придава на ориза богатия му пурпурно-черен оттенък, е богат на антиоксиданти и тъй като не е рафиниран, той се класифицира като пълнозърнесто, богато на фибри.
Ечемик
Ечемикът е зърно, което съществува от векове. Вероятно е най-известен като една от основните съставки в бирата, но се използва и като типично зърно. Ечемикът има много здрав корпус, така че вероятно ще намерите „перлен ечемик“ във вашия магазин за хранителни стоки. Перленият ечемик е частично рафиниран, но въпреки че част от корпуса е отстранен, той все пак е по-добър от напълно рафинирано зърно.
Неразделна ориз
Кафявият ориз всъщност е само бял ориз в естественото си състояние. Все още има кафяв цвят, покрит с трици, така че е малко по-богат на фибри и по-питателен от белия ориз. Готвенето отнема малко повече време и има дъвчаща текстура, но може да се използва в повечето рецепти, които изискват обикновен ориз. И като бял ориз, кафявият ориз се предлага в няколко разновидности.
Елда
Елдата не е форма на пшеница или дори зърно - тя е свързана с ревен и е друга от псевдозърнените култури. Елдата се използва за приготвяне на юфка от соба и каша. Той е с високо съдържание на фибри, което е добре, но може да е малко трудно за готвене и да стане твърде кашаво. Елдата също не съдържа глутен.
Царевица
Изненадва някои хора, защото го смятат за зеленчук. Но царевицата в кочана, царевичното брашно и пуканките са страхотни пълнозърнести храни, които не съдържат глутен. Царевицата всъщност е много хранителна и получи лош рап поради високото съдържание на нишесте. Освен това е с високо съдържание на фибри и глутен.