Пълнени тиквички, домашна рецепта, ако има такива
Обсъдени рецепти.
Тази седмица отиваме с класическа рецепта от семейната кухня: пълнени тиквички. Баба ми ги приготвяше в големи количества в печката си за изгаряне на дърва, около която се събираха вечерящите при наближаването на обяд. Наследих тази рецепта и явно я съхранявам сред тетрадките си. Току-що добавих някои подправки, които му придават малко по-ароматно докосване.
Естествено, начинът да го направите по-богат е да изпечете тиквичките, увити във фолио, във фурната. По този начин пюрето, което ще получим, остава с целия си концентриран вкус. Препоръчвам ви също така да рискувате с подправките в тази рецепта. Не просто добавяйте сол и черен пипер. Имайте предвид, че добрата комбинация от вкусове, както и кремообразността, която му придава пюрето, са тайната на тази рецепта.
Съставки за пълнени тиквички
- 2 малки тиквички
- 2 скилидки чесън
- Розмарин
- 500 грама кайма (постно)
- 50 г бекон
- 2 глави лук
- Сол
- Пипер
- канела
- чушки
- кора от 1 лимон
- 1 супена лъжица мед
- 100 грама пармезан
- масло