Пълнени калмари (различни рецепти) - БОЖЕСТВЕНА КОЦИНА Рецепта

пълнени

Пълнените калмари са една от класическите рецепти на испанската кухня. Тук предлагаме няколко идеи за тяхното запълване.

СЪСТАВКИ на човек

  • Между 2 и 4 калмара (в зависимост от размера) с краката си.
  • Чесън, лук, бяло вино, дафинов лист, сол и рибен бульон

Калмарите трябва да са много чисти. Отделяме ги от краката и ги запазваме, за да направим пълнежа.

Предложения за попълване

1. Накълцани крака Смесете на ситно с ситно нарязан лук и чесън, леко запържете в олио, извадете и добавете сол, галета, твърдо сварено яйце, нарязан магданоз и черен пипер.

две. Самите кайма се смесват сурови с галета, сол, смлян чесън и магданоз и ленти от Хамон бекон от серано или шунка или нарязано твърдо сварено яйце.

3. Смесваме суровите бутчета с малко кайма свинско месо (същото количество едно нещо като друго), сол, черен пипер и смлян чесън и магданоз. Можем да добавим малко кедрови ядки. Също така можем леко да задушим всички тези съставки с малко настърган или ситно нарязан лук.

4. Смесете нарязаните бутчета и леко задушете в масло с бяла риба (филе от морски риби или мерлуза) или скариди всички ситно накълцани, галета, сол, чесън и наситнен магданоз.