Пълнени калмари две вкусни и лесни за приготвяне рецепти

Пълнените калмари могат да се приготвят по различни начини, те са много богати и можете също да ги придружите с вкусна салата или всяка украса, която ви харесва най-много. За да направите тези две ястия, можете да използвате калмари от всякакъв размер, въпреки че препоръчвам да купувате малки калмари, тъй като по време на приготвянето им те ще бъдат по-меки и нежни.

Калмарите са широко използван продукт, от главата и пипалата могат да се направят различни ястия, било то севиче или някаква паста, дори мастилото се използва за приготвяне на богата яхния от калмари в мастилото. За тези две рецепти можете да представите пълнените си калмари или цели, или нарязани на филийки. Опитайте се да измиете калмарите си, преди да ги приготвите, в противен случай бихте могли да заразите бактериално заболяване.

Преди да започнем с тези вкусни рецепти, ще поговорим малко за калмарите и неговите хранителни свойства ...

Калмарите

Това е главоног мекотело (краката на главата), има десет рамена 8 къси и 2 дълги, характеризира се с удълженото си мускулесто тяло, оформено като компресиран и остър цилиндър, завършващо с две черни триъгълни перки, като торпедо. Двете по-дълги ръце са подвижни и гъвкави, имат вендузи, които служат за улавяне на плячката им и ги носят до по-късите ръце, които държат, докато не бъдат разкъсани от челюстите си.

Те са отлични плувци, правейки внезапни промени в ориентацията, в зависимост от посоката на изтласкване на водата. Той също използва мимиката и мастилото като защитни системи. Те имат разделени полове, диференцирани със специфично пипало за извършване на оплождането. Те обикновено са между 10 и 25 cm. Мъжете обикновено са по-големи от жените.

Хранителни свойства на калмарите

На хранително ниво енергийният прием на калмари е умерен. Той е богат на протеини с висока биологична стойност и на омега 3 мастни киселини. Консумацията не се препоръчва за хора с високи нива на холестерол, тъй като има високи нива на това. Той е богат на минерали, особено селен, фосфор, йод и желязо. Що се отнася до витамините, той осигурява много значителни количества витамин В12 и витамин Е, съдържа и ниацин, въпреки че количеството е минимално.

Калмари, пълнени със смляно месо

5 средни калмара
1 варено яйце
1 глава лук
1/2 чесън
350 грама иберийско свинско месо
5 домата
1 щипка захар
1/2 чаша бяло вино
Вода (докато половината покрие калмарите)
1/4 чаша кедрови ядки
Магданоз на вкус
Екстра върджин зехтин
Сол и черен пипер на вкус

Започваме с почистването и измиването на калмарите със студена вода, също така измиваме перките и пипалата.
В тенджера с вряща вода поставете яйцето да се готви за около 13 минути.
По-късно обелваме и нарязваме половината лук, другата половина запазваме за соса.
По същия начин обелваме и нарязваме половината чесън, след което в тиган добавяме две супени лъжици зехтин екстра върджин и задушаваме лука.
Тъй като е зачервен, добавете чесъна и го оставете на средно слаб огън за около 1 минута.
Междувременно нарязваме перките и пипалата на калмарите и добавяме към соса и разбъркваме.
Подправете смленото месо, добавете го към соса и разбъркайте добре, не оставяйте смляното месо да се готви напълно, тъй като ще остане да се готви напълно, когато напълните калмарите.
Обелете и нарежете свареното яйце, след като е готово, включете го в месото, разбъркайте добре яйцето в пълнежа.
Накрая напълнете калмарите, натиснете пълнежа леко надолу и затворете калмарите с помощта на клечка за зъби.