Пълнени чушки от марка треска, рецепта за лесно предястие
Представено от Bodega Cuatro Rayas
Предястия и предястия
Обичаме дните, когато има време да се насладите на аперитив като тези чушки, пълнени с марка треска с добър вермут.
Говоренето за мезета е говорене за вермут и пинчо и, ако говорим за пинчос, първото нещо, което ми идва на ум е баската кухня и една от класиките в този регион са тези чушки, пълнени с марка треска.
Съставки
- Цели чушки пикило, 1 консерва
- Чесън, 3 скилидки без зародиша
- Екстра върджин зехтин, 125 мл
- Обезсолени трохи от треска, 400 g
- Крем, 50 мл
- Варен картоф, 1 среден
- Пипер
- Сол, за да се коригира точката, ако е необходимо
- Люти чушки, 1
- Лук и пресен магданоз
Подготовка
Етап 1
Първото нещо, което ще направим, е да обезсолим треската старателно, дори ако това е солена треска, препоръчително е да я накисвате за една нощ, защото винаги ще е по-добре да се коригира, като добавите сол в края, отколкото да рискувате да направите солта на марката.
Стъпка 2
Изсушете трохите от треска с абсорбираща хартия или чиста кърпа. В тенджера загряваме олиото с обеления и пресован чесън и лют червен пипер, готвим около пет минути на слаб огън, така че чесънът и лют червен пипер да освободят вкусовете си.