ПЪЛНЕЧЕН ХЛЕБ С ОРЕХИ И ПАРЕНИ ТИКВЕНИ СЕМЕНА
# Маси, хляб и сладкиши 26 октомври 2019
Днес в неделя станах с желание да закуся пресен хляб и с промяната на времето имах време да го направя (с това беше с час по-малко).
Цялото това желание идва, защото вчера отидох в къщата на моята клиентка Ана и говорейки за рецепти, тя ми каза, че е направила вкусен хляб от спелта, който е бърза, лесна и проста рецепта, за да може да го прави всяка седмица, тъй като ям винаги вървим стремглаво, никога нямаме много време и това се оценява.
Модифицирах малко рецептата и се получи страхотно, смених фурната за пара и малко намалих количеството мая и времето за втасване, увеличих го.
Защото това, което хлябът иска, е да си има време.
Това е едно от най-важните неща при приготвянето на хляба, тайната съставка, времето.
Поставих рецептата тук:
Съставки:
240гр брашно от спелта.
230 g топла вода (можете да я темперирате с Thermomix® 1 мин 37 градуса скорост 1 или да я поставите вече топла)
65гр зехтин
25 гр. Прясна мая
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка мед
20 гр. Тиквени семки
10 гр. Накълцани орехи
Подготовка:
Добавете всички съставки към чашата, с изключение на тръбите и орехите, 20 секунди скорост 6.
По късно месете 3 минути скорост на скок.
Добавете ядките и семената и омесете 1 минута скорост на скок.
Оставете го да се сгъне в чашата за 50 минути. Външният вид след сгъване на тестото е следният:
Омесете 1 минута скорост на скок.
Извадете от стъклото, помогнете с шпатулата (намокрена с масло) да поставите тестото във форма, омесете малко и че отворът е отдолу, намажете формата, за да не залепне.