Плюсовете и минусите на консумацията на кафяв ориз вместо бял ориз El Diario Vasco
Вероятно смятате, че яденето на цялата версия на храни е най-здравословният вариант, но това не е задължително така. Ще ви разкажем плюсовете и минусите на консумацията на кафяв ориз в сравнение с опцията за бял ориз
На въпроса кафяв ориз или бял ориз по-здравословен ли е? Всеки би отговорил, че интегралът, защото е това, което са ни внушили в продължение на десетилетия чрез медиите, но ако го анализираме задълбочено, ще разберете, че това не е задължително така. Сега ще видите, че най-здравословните храни за вашата диета в никакъв случай не са неразделна част.
Разлики между кафяв ориз и бял ориз
Зърно от кафяв ориз се състои от трици, където са концентрирани фибри, витаминни минерали, антиоксиданти и фитохимикали; ендосперма, където са протеините, въглехидратите, някои минерали в малки количества и витамини от група В; и зародишът, който съдържа мазнините от храната, антиоксидантите и фитохимикалите. Белият ориз остава само с ендосперма.
Въпреки че на хранително ниво кафявият ориз има повече микроелементи от белия, сега ще видим, че на практика тези на кафявия ориз са намалени. Но първо, ще ви кажем, че по отношение на калориите практически няма разлика, така че ако смятате, че кафявият ориз ви прави по-малко угоени, това не е така. Ще видим дали е по-здравословно от бялото.
Както ви казахме, кафявият ориз, макар че първоначално би представлявал по-голяма хранителна стойност от белия, изследване на Департамента по хранителни науки и технологии на Федералния университет в Санта Мария заключава, че „въпреки по-високото съдържание на хранителни вещества в оризово-кафявия в сравнение с бял ориз, експерименталните данни не дават доказателства, че диетата с кафяв ориз е по-добра от диетата на основата на бял ориз. Възможните антинутриционни фактори, присъстващи в кафявия ориз, имат неблагоприятно въздействие върху бионаличността на хранителните вещества в тази зърнена култура. " В този смисъл те щяха да бъдат обвързани.