План за веганско меню

Какви съвети са важни при планирането на веганска диета?
Хавиер Перейра
(Оренсе)

план

Веганското хранене включва ползи за здравето като намален риск от сърдечни заболявания, диабет и някои видове рак. Въпреки това много хора са оставени пред вратите на здравните цели, свързани с тази опция за храна, обикновено поради недостатъчна консумация на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и храни, богати на калций в диетата.

От съществено значение е вегетарианската диета да отговаря на хранителните нужди и да е адекватна по отношение на енергия, хранителни вещества и други хранителни елементи, особено желязо, калций и витамин В12.

Някои ефективни съвети при организирането на план за веганско хранене са:

Изберете разнообразни храни.

Включете храни, които осигуряват калций ежедневно: Зеленолистни зеленчуци (спанак, зеле, броколи), обогатени с калций зеленчукови напитки, тофу (тофу), смокини, бадеми, сусамова или сусамова паста, бобови растения (соя, нахут, бамя), обогатени зърнени закуски (с ниско съдържание на захар).

Осигуряване на витамин В12: В естественото си състояние витамин В12 се съдържа само в продуктите, получени от животински произход. Веган планът трябва да избере обогатени храни, като зърнени храни или соеви продукти, или да приема добавка за този витамин. Препоръчвам ви да прочетете хранителните етикети, за да разберете дали продуктите са обогатени с витамин В12.