План на хранене Без диабет без лактоза Диета - Дисциплинирана
Млечните продукти са естествени „смесени“ храни, които осигуряват приблизително 12 грама въглехидрати и 8 грама протеин на порция. Никоя друга група храни не осигурява почти еквивалентни количества въглехидрати и протеини. Освен това млечните продукти са добър източник на калций, калий, магнезий и витамин D.
Поради това млечните продукти с ниско съдържание на мазнини (те имат по-малко наситени мазнини) са традиционен компонент на плана за хранене при диабет. Но какво, ако сте с непоносимост към лактоза ?
Съдържание
Какво е непоносимост към лактоза?
Непоносимостта към лактоза е състояние, при което хората изпитват храносмилателни симптоми, като подуване на корема, диария и газове след ядене или пиене на мляко или млечни продукти. Това обикновено се случва, когато има дефицит на лактаза, ензимът, който е отговорен за разграждането на лактозата, която е естествена захар в киселото мляко и други млечни продукти. Това може да се случи и когато има лактозна малабсорбция. При хора, които имат дефицит на лактаза, тънките черва произвеждат ниски нива на лактаза и не могат да усвоят много лактоза. Когато неразградената лактоза премине в дебелото черво, това може да причини дискомфортни симптоми като газове, коремна болка или подуване на корема.
Тежестта на симптомите и степента на чувствителност зависят от човека. Някои хора могат да понасят малки количества лактоза, докато други могат да получат смущения всеки път, когато ядат, или само когато консумират големи количества лактоза на гладно.
Според статия в Американската академия за преподаватели по диабет е важно да си направите официален тест, ако подозирате, че всъщност имате непоносимост към млечни продукти. Независимо дали е диагностициран или не, все пак можете да погълнете около 12 грама лактоза (еквивалент на чаша мляко) или по-малки количества, открити в сиренето, без да изпитвате симптоми.
Ами непоносимостта към лактоза сред афроамериканците и латиноамериканците?
Изследванията показват, че както афро-американците, така и испанците консумират по-малко от препоръчаното количество млечни храни поради предполагаема или действителна непоносимост към лактоза. Това може да бъде проблематично по различни причини. Първо, приемът на млечни продукти е свързан с намален риск от хронични заболявания или състояния, включително хипертония, сърдечно-съдови заболявания, метаболитен синдром, диабет тип 2 и остеопороза, както и намаляване на телесните мазнини, когато се комбинира с енергийно ограничена диета. Тъй като честотата на диабет тип 2 и сърдечни заболявания е по-висока при тези от испаноморски и афроамерикански произход, ограничените млечни продукти могат да ги изложат на по-голям риск от развитие на тези заболявания.
Ако преди това не сте били диагностицирани с непоносимост към лактоза и подозирате, че я имате, бихте се възползвали от ясна диагноза. Можете да толерирате малки количества млечни продукти, ако ги въвеждате бавно и не ги ядете на гладно. Някои педагози препоръчват да се добавят не повече от 12 грама лактоза наведнъж и никога да не се ядат млечни продукти на гладно. Добавянето на някои нискомаслени млечни продукти към диетата, ако приемем, че е поносимо, може да подобри качеството на диетата, като осигурява хранителни вещества и увеличава насищането.