Пиперът, източник на витамини - По-добре със здравето
Чушката е един от най-консумираните зеленчуци. Известни са повече от 150 разновидности, въпреки че те могат да бъдат разделени на две големи групи, люти и сладки.
В допълнение към страхотния си вкус, чушката е богата на фибри, витамини, въглехидрати и витамин С, от които има два пъти повече от портокалите или ягодите.
Голямо количество витамини, присъстващи в чушката
- Витамин Ц: участва в безброй биологични процеси. Мощното му антиоксидантно действие стимулира имунната система, лекува и предпазва от сърдечно-съдови заболявания. Списанието "International Journal of Medical Sciences" посочва, че високи дози от витамин С може да подобри възпалителния отговор на мускулите.
- Каротеноиди: антиоксидантното му действие се добавя към това на витамин С.
- Витамин А: необходимо в растеж и поддържане на костната структура. Той е определящ за репродуктивната функция на мъжете и жените и за развитието на бременността. Високите дози от този витамин могат да бъдат интересна помощна терапия при лечение на пневмония според следващото проучване.
- Фолати: Те са необходими при образуването на антитела, белите кръвни клетки и червените кръвни клетки и при синтеза на генетичен материал. Добре известно е, че техният принос е много необходим по време на бременност и детство.
- Също така съдържа витамин Е и други витамини от група В като B1, B2, B3 и B6.
Други хранителни вещества
Пиперът също така съдържа много фибри и вода, които заедно с ниския си калориен прием позволяват консумацията му на хипокалорична диета и спомагат за контрола на запека. Какво още фибрите са отлично средство за потискане на апетита, така че консумацията му е много интересна, когато планираме диета за отслабване. Тази статия разглежда консумацията на въглехидрати, които съдържат фибри и мазнини, с увеличаване на ситостта.
По отношение на минералния му състав, пиперът съдържа калий, който му придава диуретично действие, магнезий, фосфор и калций, въпреки че тези три в по-малка степен.
Консумацията му се препоръчва в случаи на дефицит или нужда от допълнителен прием на желязо, например в случай на анемия, след инциденти или интервенции, по време на бременност и менструация. Това е така, защото съдържащият се в чушката витамин С стимулира усвояването на хранителното желязо. Ето защо е много интересна ситуация, когато говорим за растително желязо, тъй като то има значително по-ниска степен на усвояване и оползотворяване от животинското желязо.
Люти чушки
Според проучвания на Департамента по хранене и наука в Университета на Мериленд, САЩ, червените чушки и лютите чушки могат да помогнат в борбата с рака.