Пилешка яхния със сливи, канела и старомоден горчичен сос - L´Exquisit

Съставки (4 души):

12 пилешки бутчета
25 гр. Масло
50 грама бекон, на кубчета
3 скилидки чесън, пресовани
20 шалота, обелени
3 големи моркова, обелени и нарязани на филийки
4 c/s брашно (*)
300 грама бяло вино
800 мл. пилешка супа
100 гр. старомодна горчица
2 дафинови листа
1 пръчка канела
500 грама обезкостени сливи

подготовка:

В тенджера запечете пилето, подправено в маслото. Вземете го и резервирайте.

В същия гювеч запържете бекона, чесъна, шалота и морковите за 5 минути, докато шалотът започне да кафяв. Поръсете с брашното и гответе една минута.

---