Пилар, готвачката на най-добрата училищна столова в Испания, това е нейното меню без пържено или обработено
От повече от 12 години той отговаря за кухните на Colegio Manuel Riquelme в Hurchillo (Аликанте). Сега тя е присъдена от министерството.
Часът е половин девет сутринта. На 65, Пилар Балдо Вече имате - почти - всичко, готово да започне вашия работен ден. От 15 години тя се посвещава на тялото и душата си. Тоест почти 150 деца че ядат всеки ден в трапезарията на Училище „Мануел Рикелме“ в Хърчило (Аликанте). Центърът е награден от Министерството на здравеопазването, потреблението и социалните грижи за своя проект Sabor de Vivir, който е роден преди 12 години с цел да осигури на най-малките Здравословен живот, като се започне с грижа за вашата диета.
Свързани новини
Плод и зеленчук всеки ден, риба два или три пъти на седмица, не пържени и осигуряване на мястото, което средиземноморската диета заслужава в такъв специален анклав, близо до Мурсия градина и към Портокали от Валенсия. "Това е училището на XXII век, този на бъдещето, този, който има за цел да създаде мъжете и жените на утрешния ден ”, посочва EL ESPAÑOL Хоакин Марза, директор на училището и организатор на проекта.
Откакто стъпва в училището в Хърчило, начинът на зачеване на образованието се промени; здравословен начин на живот, който малките носят в дома и семейството си. „Това, което прави разликата, е сърце които Пилар поставя във всяка своя рецепта ”, добавя Хоакин. Защото Пилар се грижи много за всеки сантиметър от кухнята, трапезарията и всяка съставка, така че всичките й малки да се чувстват като у дома си. У дома.
Историята на Пилар
Пилар отвори очарователен бар със съпруга си в малкия квартал на Хърчило -близо до Ориуела- повече от 20 години. В градчето, заобиколено от планини и палми, има повече от 800 жители. В началото на 60-те години беше открито първото училище „Мануел Рикелме“, построено на няколко метра от заведението, което Пилар и съпругът й управляваха. Ядох там няколко дни Хоакин, вашият нов директор, който беше заслепен на грижите, с които жената сервира и готви всяко ястие. Затова той предложи да напусне бизнеса си, за да участва нов проект за храна аз имах предвид На Пилар й трябваше малко, за да вземе решението, но тя не можа да откаже. „Не харесах бара“, коментари към този вестник. Няколко години след като е част от кухните на образователния център, съпругът на Пилар умира.
Когато минем през вратата, училището ни посреща с миризма, която ни кара да се придвижваме директно до детство, към онези ястия, изядени мимолетно с лъжица, където не е останало и малко мечтал с повтаряне ден след ден. Там е четвъртък Валенсия яхния -което между другото е успех. The целина вече е на кубчета, нахут Накисват се от часове - „за да ги направят по-меки“ - и бульонът вече е започнал балон нагоре. Пилар носи друга тежка тенджера и я поставя на един от огньовете. „Както можете да видите, това е без измама или картон, няма нищо друго- добавя готвачът. Защото всичко е така, с a простота и а мим което ви кара да останете заслепени с всяко движение на готвача.
Сред печките на училището Пилар я намери убежище. Дните бяха по-малко сурови благодарение на усмивките и жизнеността, които всяко от децата му връщаше, с което се отнасяше - и продължава да го прави - сякаш бяха негови внуци. Всяка сутрин в девет часа, влез през вратата. След това сложете храната, съдомиялната машина и съобразете продуктите, останали в студената стая предишния ден. Менюто се прави от диетолог от Валенсийската компания Кетъринг 45, както е създадено от здравния отдел на Валенсия, заедно с ръководител, помощта на монитори и неуморната и ежедневна работа на Стълб. Но всичко върви напред благодарение на усилията на режисьора Хоакин.
Хоакин Марза, директор на центъра. Кармен Суарес
Тази учителка в детска градина, която дава езикови часове на ученици от шести клас, е дошла в центъра повече от 15 години. Той е учил в Кастелон и е завършил в образованието "пух”. „Това, което наистина ми хареса, беше Журналистика; Очарован съм от радиото, вестника и телевизията ”, посочва той пред този вестник. Започва кариерата си, като пише на страница, посветена на младостта. Тогава той реши да направи скок, да започне нов живот и да рискува. За да направи това, той си събра багажа и си тръгна до Хърчило.
Страхотният проект „Вкус на живот“
Неговите вярвания и възможността за изграждане на ново образование и различен модел на училище бяха отразени в най-специалния му проект: училището. Мануел Рикелме. Така възникна „Вкус на живот', Въз основа на a глобално хранене свързани със здравословен начин на живот. Но той не е фокусиран само върху един здравословна храна, ако не и да стимулират всичко, което може да подобри качеството на живот на техните ученици. Следователно учениците ходят на танц няколко пъти седмично, дейност, която работи върху чувствата и емоциите. Освен това те се фокусират и върху неврология движещ се. През месец май, когато хубавото време вече е пристигнало в Аликанте, всички слизат във вътрешния двор и правят различни физически дейности. „Доказано е, че ако те тренират първи, мозъкът тогава работи по-добре”, Добавя Хоакин.