Петте ключа към здравословното кисело мляко и правилото 3-4-3
МАДРИД, 11 (ИЗДАНИЯ)
Доброто кисело мляко, според експерти, трябва да има само две съставки (мляко и млечни ферменти). Сега повечето от тези, които можем да намерим на рафтовете на супермаркетите, могат да се считат за ултрапреработени продукти, тоест те имат повече от 5 съставки.
Според законодателството киселото мляко трябва да се счита за такова трябва да се ферментира от „streptococcus thermophilus“ и от „lactobacillus bulgaricus“. „Ако е ферментирало от други бактерии като бифидус, не може да се нарече„ кисело мляко с бифидус “, а по-скоро„ мляко, ферментирало с бифидус “. Когато имате под ръка един от тези„ зелени кисели млека “, погледнете го добре отгоре и отдолу и ще видите, че никъде не се поставя „кисело мляко“ “, предупреждава лекарят по фармация и завършил„ Хранене и диететика за човека “, Мариан Гарсия, в„ шунка Йорк не съществува “. Ръководството за закупуване на здравословни продукти и откриване на тайните на супермаркета “(Сферата на книгите).
На пазара той казва, че те ни представят и други предложения под знамето на „кисело мляко“, като „0%“, гръцко кисело мляко, кефир или много други подобни млечни продукти, които обещават да се отърват от холестерола или да повишат нашите защитни сили.
Добро кисело мляко, според изискванията, Той трябва да се състои от две съставки, максимум четири: „Мляко и млечна ферментация. За приготвянето на добро кисело мляко не е необходимо повече. Някои кисели млека също съдържат сухо мляко или млечни протеини по технологични причини. Накратко, между две и четири съставки максимум ".
Освен това той посочва, че „доброто кисело мляко“ продължава правилото „3-4-3“, т.е. трябва да съдържа приблизително 3% мазнини, 4% захар и 3% протеин. " Пълно пастьоризирано краве мляко и млечнокисели ферменти. Това би бил най-пуристичният пример. Друг пример може да бъде също прясно пастьоризирано мляко, обезмаслено мляко на прах и млечни ферменти ", казва той.
Един от въпросите, които си задаваме най-много за киселите млека, е ако 0% или нормално през целия живот са по-здрави. "Киселите млека с 0% мазнини обикновено са най-добрият трик на бадемовите ядки, тъй като те често добавят" вълшебни прахове "или захар (фруктоза). Дълбоко в себе си киселите млека трябва да бъдат добри за нас, за да продължим да ги купуваме и нещо толкова просто, колкото добавянето на захар подобрява вкуса на обезмаслено кисело мляко. Но разбира се, това вече не е здравословен продукт ", предупреждава Ботикария Гарсия.
Така че, този специалист препоръчва на човек да избере да консумира тези 0% кисели млека само в случай, че те са съставени от мляко, млечни ферменти и не съдържат добавена захар или подсладители или много съставки, въпреки че обикновено не са най- кисели млека.лесни за намиране на пазара. "Не е препоръчително да ги консумирате, ако са добавили захар или подсладители. По-добре да се придържате към 3-4-3 или бяло кисело мляко за цял живот", добавя той.