Пет технологии, които революционизират хранителния сектор
- Технология
Възходът на роботиката, системите за данни, 3D принтирането и новите техники за обработка носят големи промени в хранителната индустрия
Храната, както това, което купуваме в ресторантите, така и това, което приготвяме у дома, след като отидем в супермаркета, почти винаги има технологична намеса. От традиционните в съвремието плодове и зеленчуци (но които са имали различен вкус или са имали различен цвят преди генетичната манипулация) до опаковките на храните, всичко се трансформира с иновации.
Холандската финансова група ING наскоро публикува анализ на хранителната технология и промените, които тя предизвиква в индустрията. Известен от англосаксонците като "хранителна техника“, Хранителните технологии обхващат всички компютърни системни приложения в индустрията, от роботиката до обработката на данни и печат 3D.
С всички постижения през последните години, "все повече и повече технологии са включени в първичното производство и преработката на храни", обяснява ING в документа, който събира някои от най-невероятните приложения на тези системи в сектора на световно ниво. Тук обясняваме промените, които постигат пет най-модерни хранителни технологии.
Роботика в хранителната индустрия
ING потвърждава, че "препятствията пред роботизирането на хранителната индустрия са преодолени". Автоматизацията придобива все повече присъствие в производствените процеси, като роботите стават все по-способни да боравят с деликатни и разнообразни храни, да отговарят на изискванията за безопасност на храните и да работят в предизвикателни среди като топлина, студ или влажност.
В сектора има два вида роботи, които правят вълни: общи, които се използват за преместване на тежки предмети или сортиране на продукти, и специализирани, които помагат при по-сложни и специфични задачи като рязане на месо или преработка на зеленчуци. Във тази втора група има и роботите, които отговарят за опаковането на продуктите, които са все по-често срещани.
„Робототехниката повишава ефективността на фирмите и намалява тяхната зависимост от фактора на труда. Освен това изискванията за безопасност на храните стават все по-строги и по-малко човешка намеса в производствения процес може да намали риска от замърсяване ”, казват изследователите от ING.
Продажбите на роботи нарастват в сектора; В света за тази цел в света са продадени 8 194 робота, а през 2017 г. броят им се е увеличил до почти 10 000, от които почти 4000 са закупени от европейската хранителна индустрия.