Пет рецепти за безглутенови и пресни сладкиши и бисквити
Експертите по сладкиши знаят формулите, така че хората с цьолиакия да могат да приемат широка гама от безглутенови сладкиши
Целиакията е a имунна патология, причинена от глутен при генетично податливи индивиди. Лечението се състои в хранене без глутен през целия живот, т.е. храни от естествен произход като се избягват тези, произведени по индустриален начин, тъй като за приготвянето му е по-лесно да се използва глутен.
За щастие обществото е по-наясно с тази болест и сега има широк спектър от безглутенова храна така че не е трудна задача да ги намерите и целиаките могат да водят нормален живот. Бисквитите, сладкишите и други сладкиши обикновено не са подходящи за тях, но експерти в сладкарница те знаят формулите, които трябва да направят рецепти за облизване на пръсти и богат на всички небца. По повод Националния ден на целиакия това са някои от тях:
Чийзкейк
Тази апетитна торта от @chefbosquet има:
- 80 грама нарязани бадеми (или други сушени плодове)
- 45 грама фурми
- 20 грама масло (или кокосово масло)
Натрошете всичко и отидете до основата на формата.
Съставки за крема:
- 450 грама крема сирене (натурално или маскарпоне)
- 45 грама ксилитол (или еритритол)
- Ванилия
- 200 грама сметана
Разбийте всички съставки ръчно.
Печете 35 минути при 190 ° C, загрявайте и спускайте без въздух. Накрая извадете от фурната и нека се закали. След 6 часа на открито ще бъде перфектно. 3-4 часа в хладилника също. Повече време ще започне да се задава повече и ако е кратко време ще бъде твърде крехко.
Кремообразен прасковен тарт
Тази безглутенова рецепта @myhealthyvibe_ има следните съставки:
- 200 грама ядки (кашу, лешници, бадеми.)
- 50 грама овален овес
- 50 грама кокосово масло
- 2 супени лъжици чисто какао на прах
Следните съставки за тортата:
- 600 грама обелена и нарязана праскова
- 300 грама маскарпоне
- 1 натурално кисело мляко (125 грама)
- 8 листа неутрален желатин (или агар агар)
Първо пригответе основата за тортата. За целта натрошете ядките, овесените ядки, чистото какао и фурмите. Добавете масло от разтопен кокос и разбъркайте добре. Изсипете сместа в кръгла форма от около 22 до 24 см и я изцедете с помощта на лъжица, за да я уплътните отдолу. Дръжте го в хладилника.
Сега е време да направите прасковен слой. Поставете накиснете желатина в студена вода (10/15 минути). Смесете прасковата с водата, докато няма бучки. Изсипете сместа в малка тенджера и загрейте на слаб огън, докато разбърквате. Когато започне да кипи, добавете отцедените желатинови листове и разбъркайте, за да се разтвори за няколко минути.