Пет международни рецепти за подобряване на вкуса на най-безвкусното пиле

Бранли Кой е международен готвач, който разработи концепцията Hygge DinnerHygge Dinner (тайната на щастието), която се състои от провеждане на вечери при затворени врати за групи и частни вечери за физически лица, някои също толкова известни като актьора и режисьор Томи Лий Джоунс, на който той е официален готвач от години.

международни

От родната си Венецуела той поглъща най-доброто от различните кухни в света, като работи в ресторанти в Италия, Гърция, Норвегия, Аржентина и накрая Испания, където току-що е кацнал. Помолихме ви пет рецепти за пиле, за да ни помогнете да изцедим целия вкус на тази бедна птица, която може да има вкус на вода без компанията на добър сос. Съставките са изчислени за четирима души.

1. Пиле в кремообразна кориандър и лимонов сос

Съставки:

  • 4 пилешки гърди
  • 1 чаша пилешки бульон
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 1 кора от 1 лимон
  • 1 скилидка чесън
  • 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер (по желание)
  • 1/2 чаша ситно нарязан лук шалот
  • 2 лъжици масло
  • 1/4 чаша тежък крем
  • 2 супени лъжици кориандър
  • 1 чаена лъжичка пресен копър

Подготовка:

Първо подправете гърдите. Във висок тиган или гореща тенджера добавете малко масло и поставете гърдите за шест минути от всяка страна. По-ниска топлина и резерв. Второ, в същия съд или тиган добавете няколко чаени лъжички пилешки бульон и разбъркайте дъното, за да добавите, след това маслото, лука и чесъна; запържете и добавете пилешкия бульон.

Оставете да се готви, докато намалее с 50%, след това добавете сметаната, лимоновия сок, копъра, кориандъра (и двата ситно нарязани) и гответе, без да оставяте да заври. Когато се смеси добре, добавете пилешките гърди и варете осем до десет минути. Това ще ви даде гъст сос с много вкус. Сервирайте в чинията с малко копър и лимонова кора и, ако искате, с гарнитура от patatas bravas, сотирани аспержи или ориз.

2. Пиле с чесън, пармезан и масло

Съставки:

  • 4 пилешки гърди
  • 1/2 чаша пармезан
  • 4 големи скилидки чесън
  • 2 чаени лъжички чесън
  • 1 чаена лъжичка пушен червен пипер
  • 1 супена лъжица ситно нарязан розмарин, мащерка и градински чай
  • 1/2 чаена лъжичка сушен риган
  • 200 грама (g) масло
  • 1/2 чаша червена бира
  • 1/2 бял лук ситно нарязан
  • Сол и смлян пипер

Подготовка:

30 минути преди готвене, мариновайте пилешките гърди със сол, черен пипер, билки и чесън на прах и ги оставете да си починат. След това време в тиган, който може да се постави във фурната, добавете малко олио и, когато е горещо, запържете чесън и лук. След това добавете маслото, билките и подправките, разбъркайте добре и поставете пилешките гърди в тигана.

Намалете котлона и добавете бирата, последвана от пармезан, смесен с билките, и поставете във фурната при 180 градуса по Целзий (° C) за 25-30 минути, докато сиренето стане златисто. Главният готвач предлага да го придружите със запечени зеленчуци (броколи, карфиол, картофи, домати, лук и др.)

3. Гърди, пълнени със сос совиньон блан

Съставки:

  • 4 пилешки гърди
  • 250 г сирене моцарела
  • 8 сушени домата
  • Листа на босилек
  • Сол, черен пипер, кимион, червен пипер, риган
  • 500 мл совиньон блан
  • 2 скилидки чесън
  • 200 г чери домат
  • 2 бели лука